как отличить филе пангасиуса от филе морского языка? в чем отличие мяса?

Пангасиус - это канальный сомик из Вьетнама и название морской язык к нему приклеили для того чтобы народ покупал, а настоящий морской язык стоит как семга, а то и больше и не продается там где продают селедку, скумбрию, или тот же пангасиус. А из-за того, что растет в реках, он такой и вонючий

Это одна и та же рыба!

У филе пангасиуса привкус противный, это из-за среды обитания. Растет он, мяхко говоря, далеко не в чистых водах! Да и жирнее он, чем язык.
Ах да, главное не сказала. При покупке смотрите на цвет "спинки" филе, у "Морского языка" нет столь ярко выраженного красного цвета. Плюс размеры+цена.

Это одна и та же рыба

На прилавках магазинов практически только филе пангасиуса. Оно идёт глазуророванное. (т. е. в ледяной корке) . Поставщик один - Вьетнам. пангасиус-речная рыба отряда сомообразных, морской язык- морская, отряда камболообразных. филе Пангасиуса бывает или розовым или белым. В Росси в основном белое.

никакой разницы, рыба одна и та же

Нет, это не одна и та же рыба. Пангасиус-речная рыба, обитающая в реке Меконг, относится к отряду сомообразных, а морской язык-к отряду камбалообразных. Соответственно, он похож на камбалу. А если вас интересует как из различить, то: 1) Филе морского языка белое, практически прозрачное. Филе пангасиуса имеет цвет от бело-розового до серого, причем, чем цвет темнее, тем качество рыбы хуже. 2) Филе морского языка тоньше. 3) Запах пангасиуса неприятный, речной. 4) У пангасиуса по середине филе имеется заметная розово-коричневая полоска от хребта. У морского языка ее практически не должно быть видно. 5) У филе пангасиуса обычно имеется жировая прослойка по бокам филе. У морского языка ее не должно быть. Будьте внимательны при выборе этих продуктов и будьте здоровы!