По одной из существующих версий, своим происхождением йогурт обязан древним кочевникам, которые хранили молоко в бурдюках из козьих или овечьих шкур, такие емкости не были герметичными и молоко, подвергшееся деятельности различных микроорганизмов, попадавших в бурдюк из вне, прокисало. На жаре прокисшее молоко превращалось в продукт, схожий по характеристикам с современным йогуртом.
Однако, родиной современного йогурта по праву считаются страны Балканского полуострова, в частности Болгария. Здесь на протяжении многих веков совершенствовали технологию получения лучших заквасок. Долгое время, молоко, которое прокисало, просто выбрасывали, пока не обнаружили, что прокисшее молоко тоже годится в пищу. Позже было отмечено, что если в свежее молоко добавить немного прокисшего, то процесс сквашивания проходит быстрее, а сам получаемый, таким образом, продукт обладал лучшими вкусовыми качествами. Так вскоре были выделены уникальные микробиологические культуры, которые носят название «болгарской палочки» и термофильного молочнокислого стрептококка.
Что касается России, то о прародителе современного йогурта, россияне узнали лишь в начале прошлого века, благодаря исследованиям И. И. Мечникова, который предложил сквашенное молоко, обогащенное «болгарской палочкой» использовать в качестве лечебного средства. Он доказал, что такая простокваша оказывает благоприятное воздействие на микрофлору желудка и на его двигательную активность. Таким образом, «мечниковская простокваша» , ранее была доступна лишь в аптеках, и продавалась исключительно как «медицинское» средство.
ТАК ЧТО ЭТО ДОКАЗАНО, йогурт молочный продукт который состоит из воды без всяких красителей))
Покупка и выбор продуктов
вот интересно, в питьевых йогуртах есть вообще что то молочное? Или вода с красителями?
глупая ты женщина. нет желания давать ответ
Очень сомневаюсь, что там есть что то натуральное. Недавно я даже в кефире разочаровалась. Прочитала здесь, что можно проверить его на предмет крахмала. Капнуть йод и если посинеет, значит крахмал присутствует. Капнула. Получился синевато-зеленоватый оттенок. Вот и думаю, стоит ли пить этот кисель вместо кефира. А молоко, выставленное в тепло для получения простокваши, у меня не скисало двое суток.
И это наш городской молокозавод. А что уж говорить о производителях, использующих современные западные технологии.
И это наш городской молокозавод. А что уж говорить о производителях, использующих современные западные технологии.
если сделаете сами, то все будет натуральное)) )
Похожие вопросы
- Что такое угурт? Чем он отличается от йогурта, если вообще имеет к нему отношение? Чем угурт отличается от йогурта?
- Есть ли в магазине йогурты настоящие или молоко кто знает точно? или только все с красителями? и ничего натурального?
- Можно ли покупать йогурты? Обычные, и питьевые. Нет ли риска отравления? И сроки годности переделывают вроде...
- Ацидофилин сладкий полезнее питьевого фруктового йогурта?
- Какой очищенной воде в магазине доверяете? Какая марка воды на ваш взгляд самая лучшая, питьевая, негазированая вода
- Кто готовит йогурт в домашних условиях?
- Мифы о йогуртах
- Вопрос про йогурт Активиа
- Почему у питьевой воды даже известных марок в 19 л бутылях металлический привкус?
- Мне нужна вода НЕСОЛЕНАЯ и С ГАЗОМ. Все советовали аква минерале. Соленая. Купила просто питьевую с газом, где нет ...