Как правильно выбрать свежие " перепелинные яйца " ???)))

если берете в магазине, то по дате, хотя не факт; )
у людей проверять в воде. пару выборочно
в пластиковых контейнерах не покупайте они там задыхаются и теряют лизоцин (полезность)
только в бумажно-картонных надо брать.

Ну, проверить этого перепела как следует сперва!! ! )))

Там на коробочках срок годности указан - а иначе никак не выберете!!!

На упаковках написана ДАТА ВЫПУСКА.
Моя внучка 15 лет укладывает их в коробочки - ГАРАНТИРУЕТ качество.

Первый ответ шуточный. Купи лобзик и перепели. Будут перепилиные яйца с точной датой изготовления.
Реально проверить просто в стакане воды. Если тонут то самый свежак. Из яйца при хранение потихоньку испаряется влага и плотность меняется. Старые будут всплывать.
С арбузами наоборот. Спелый всплывает, зелёный тонет.

Перепелиные не делятся на диетические и столовые, и категорий у них нет. Открывая коробку с мелкими пятнистыми яичками, легко нарваться на расколотые экземпляры. Это происходит потому, что скорлупа у них не такая прочная, как у куриных, и они не тухнут, а сохнут и быстрее крошатся (в них много противобактериального вещества лизоцима, препятствующего порче) . Кроме того, перепелиные часто залеживаются на прилавках. Поэтому внимательно изучай срок годности и пробуй «взвешивать» яйцо в руках: свежее – тяжеленькое, весит не менее 12 г, а высохшее – словно пушинка.

Не помню точно-в воду ложить и какие всплывут-те несвежие, или наобород...