Что такое субпродукт? На печёнке написано.

Субпродукты, производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. Для определения качества С. подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе непосредственно после убоя животных на боенских предприятиях. При выявлении патологических изменений в органах и тканях убойных животных санитарную оценку С. проводят, руководствуясь специальными ветеринарно-санитарными правилами. В необходимых случаях осуществляют микробиологические, физико-химические и гистологические исследования. С. используют также для выработки медицинских препаратов и кормовой муки. Наиболее ценные пищевые С. (печень, мозги, почки, языки) используют для приготовления различных блюд и консервов. Мясо пищевода, диафрагмы, головы и обрезь, а также сердце и лёгкие идут на изготовление колбас. Сердце, лёгкие, трахея, печень и диафрагма составляют так называемый ливер. В продажу С. , как правило, выпускают свежими охлажденными (до 0—4 °С) ; к реализации допускаются С. , отвечающие требованиям стандарта (ОСТ 4954 — 73. Субпродукты мясные обработанные) .

Для изготовления медицинских препаратов применяют С. , консервированные низкотемпературной заморозкой (-20 °С) сразу же после обработки туш. Из печени, например, вырабатывают препараты витамина B12, из слизистых оболочек сычуга жвачных и желудка свиней производят желудочный сок, пепсин и сычужный фермент и т. д. На выработку кормовой муки направляют С. , имеющие малую питательную ценность и низкие вкусовые свойства (селезёнка, книжка, от мелкого рогатого скота, кроме того, — голова, лёгкие, трахея, сычуг) , а также С. , признанные непригодными для использования в пищу.

Пищевые субпродукты – пищевой продукт убоя в виде обработанных внутренних органов, головы, хвоста или конечностей убойного животного
Пищевые субпродуты подразделяются на мякотные, мясокостные, слизистые, шерстные

К пищевым мякотным субпродуктам относят языки, печень, почки, мозги, сердце, легкие, вымя, диафрагму, трахею, селезенку, мясо голов, срезки мяса языков.
Мясокостными субпродуктами являются хвосты и головы без шкуры.
К шерстным пищевым субпродуктам относят свиные, бараньи головы в шкуре, ноги и путовый сустав, уши, губы, свиные хвосты, свиная шкурка, межсосковая часть.
К слизистым пищевым субпродуктам относят рубцы с сетками, сычуг, книжки, желудки.

ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
стр. 3-4 пп. 42 - 56
http://www.vsegost.com/Catalog/56/568.shtml

Пищевые субпродукты – пищевой продукт убоя в виде обработанных внутренних органов, головы, хвоста или конечностей убойного животного
Пищевые субпродуты подразделяются на мякотные, мясокостные, слизистые, шерстные

К пищевым мякотным субпродуктам относят языки, печень, почки, мозги, сердце, легкие, вымя, диафрагму, трахею, селезенку, мясо голов, срезки мяса языков.
Мясокостными субпродуктами являются хвосты и головы без шкуры.
К шерстным пищевым субпродуктам относят свиные, бараньи головы в шкуре, ноги и путовый сустав, уши, губы, свиные хвосты, свиная шкурка, межсосковая часть.
К слизистым пищевым субпродуктам относят рубцы с сетками, сычут, книжки, желудки.

Короче.... ппц

Всё нормально печень-серце-почки и т д называют субпродуктами

Внутренние органы животных, которые не относятся к мясу.
Менее ценные, чем мясо. Обычно из дают кушать животным, кладут в вискасы и китикеты...
Некоторые из них покупают себе нищие.

К мясным субпродуктам относятся внутренние органы, головы, хвосты и нижние части конечностей, получаемые при убое и первичной переработке домашних животных. По виду скота субпродукты бывают говяжьи, телячьи, бараньи и свины