Вопрос к казахам; какая это часть туши коровы, которая у вас называется ЖАМБАС?

жамбас это ляжка или тазовая кость с мясом обязательно) )
Например . В мед .институте изучают пятую точку человека - ягодица . Естественно оно должно быть переведено на казахский язык на, скажем жамбас (культурно) , но есть его международное латинское название - глюта, что обязательно его знание как специального слова .

Следовательно студент казахского отделения должен знать два слова - специальное международное слово - ГЛЮТА как будущий учёный и его перевод на казахском языке - ЖАМБАС как врачь, непосредственно работающий с населением . А то что она называется ягодица (жопа) он знает и так - без принуждения

что касается в обиходе
При приеме гостей у казахов строго соблюдались традиции. Соответственно их социально-общественному положению, полу, возрасту, родственным отношениям готовили блюда из кусков отборного мяса: бас, шеке (баранья голова) ; жамбас (тазовая кость с мясом) ; деликатесы из копченой конины - жал (жир с подгривной части шеи) , жая (мясо с задней части туши с жировой прослойкой) , казы (реберное мясо, часто вместе с костью, в кишечной оболочке) , телшiк (жирное филе с нижних ребер) и тд
как у русских значение каждого куска при приеме гостей символизировало определенное значение

Самому почитаемому человеку за столом принято подносить голову; такие лакомые кусочки, как язык, уши, почки - детям; курдюк с печенью - сватам; грудинка - зятю; лопатка - сверстникам; улпершек - девушкам и невесткам. Символическое угощение выражает особое пожелание. “Будь вожаком (головой) для своего народа”, словно говорят хозяева почетному гостю. “Будь нам как брат” (“баур” в казахском языке имеет два значения “печень”и “брат”). “Войди в наш круг столь же легко, как тающий во рту курдюк”, - желают свату. “Пусть наши объятия (то есть дружба) будут неразрывны подобно лопаткам”, - истолкует подношение друг-сверстник. “Хотим видеть вас всегда цветущими”, - поймут девушки и молодые снохи. Ну а детям адресуется такое напутствие: “Станьте такими же нежными (добрыми) , как эти почки”.

Бытуют в народе и разнообразные поверья: так, девушкам никогда не дают локтевую кость, чтобы не засиделись в девках до старости (“карi жiлiк” означает “старая кость”); мозги не дают детям, “не то разболтаются (то есть станут вялыми и нерасторопными) , точно мозги”; толарсак (одна из голеностопных косточек) не принято подносить молодым женщинам, а то “роды будут тяжелыми”.

тазобедренный мосол, подается особенно почитаемым гостям- обычно сватам

тазовая полость

Правильное и понятное название - дристало