Чем заменить майонез? Только не кефиром и лимонным соком!

ШВЕЙЦАРСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ МАЙОНЕЗ.
Необходимые продукты:
творог — 200 гр.
молоко — 4 ст. л.
желток куриного яйца — 2 шт.
оливковое масло — 4 ст. л.
горчица готовая — 1 ст. л.
сок лимонный - 1 ст. л.
соль.
Соединить творог с молоком и желтками и тщательно размешать.
Продолжать растирать и понемногу вливать оливковое масло, постоянно
помешивая. Я это делаю венчиком, но не взбиваю, а как бы не спеша
вымешиваю в одну сторону. Затем добавляем горчицу, соль и лимонный сок.
Можно добавить ещё 1 ч. л . сахара и ещё 0,5 ст. л. сока. Мешаем - мешаем... не спешим…
Полученную массу протираем ложкой через мелкое сито, если творог
используется зернистый. Я делаю из домашнего творожка, он очень нежной консистенции, поэтому не протираю.
Всё, майонез по-швейцарски готов. Не верите? Попробуйте сами. А я, пожалуй, завтра добавлю туда укропчика или хрена... интересно, что получится!

АРАБСКИЙ СОУС.
Делается из кислого молока.
Молоко пусть хорошо прокиснет в тепле. Потом его надо процедить через несколько слоев марли. Стечет сыворотка-то, что осталось-выложить в посуду. Добавить по вкусу соль, выдавить чеснок, добавить перец черный свежесмолотый, свежий укроп, только листики! Укроп надо очень мелко посечь и добавить в смесь.
Соус хорошо перемешать, выложить в герметично закрытую посуду, поставить в холодильник в самое холодное место. Долго не хранить, приготовили-съели!
Поливать можно все овощи, салаты, мясо.
Особенно вкусно к кабачкам, баклажанам. И очень вкусно-огурчики тоненько нарезать кружочками и заправить сосусом.
Этот рецепт я выпросила в Турции у повара. Там мы все блюда ели в турецком ресторане с этим соусом. Это вкуснятина!
Теперь много лет я его использую вместо майонеза. Попробуйте, но не пересолите! Можно сделать на основе сметаны, йогурта или кефира.
Удачи!

Замените каким-нибудь соусом, их много. Можно йогурт взять.

Натуральным майонезом... а кто вообще ест эту дрянь что продаётся? А сделать.. пара пустяков... рецептов море..

взбей желтки с растительным маслом, горчицей, солью, перцем

Натуральным йогуртом.

смотря для какого блюда - можно сметану смешать с чесноком и зеленью если для салата или соуса

для салатов можно оливковое масло.

йогурт и ли сметана)

бальзамический уксус

Сметаной.

кипячённой водой...

Кетчупом

Йогуртовый соус или чесночный, называйте как хотите, суть в том что в его состав входит стакан йогурта, без сахара, и один или два зубка чеснока.
Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в йогурт, хорошо перемешайте или воспользуйтесь блендером. Можете ещё добавить немного соли, зеленого лука или укропа, по вашему усмотрению. Соус можно использовать как с мясом так и в салате вместо майонеза.
Подробнее можете найти тут: http://eyelog.ru/chem-zamenit-majonez/