Что лучше и какая полезнее рыба холодного копчения или горячего?

отварная..

вкуснее горячего а полезней холодного

Хоть я и закончил рыбный институт, рыбачил и работал технологом, однозначно на Ваш вопрос ответить нельзя. Одно могу сказать рыба лучше усваивается чем мясо, и каждый вид обработки хорош по своему. Горячее копчение вкуснее но не храниться. Жирность скумбрии зависит от времени вылова.

Если сами коптите - вреда не будет)) )
Рыбий жир - это полезное вещество, снижающее уровень холестерина.

С рыбой горячего копчения нужно быть очень осторожным. Она не приносит вреда только первые 3 дня, потом это просто отрава.

Для широкой продажи рыбу коптят, когда она уже с душком. Иначе бы ее продали свежей.

на вкус и цвет товарищей нет

Копченая никакая не полезна, только соленая в специях (типа селедки обычной) или отварная. Рыбу перед копчением погружают в такую фигню кот. называетс "жидкий дым" она становится желтого цвета и соответствующего запаха, а потом рыбу просто при большой темтературе держат в каптилках какое-то время. Вот и все копчение. Сколько там и чего в этом так называемом "жидком дыме" - неизвестно никому, да и кто вам запросто скажет? А рыба очень полезна, взять хотябы продолжительность и каество жизни японцев: живут долго, болеют редко, а все потому, что основа питания - рыбка.. . и морепродукты. Причем - в основном все - сырое...

Кому что и та и та хорошая, номне больше подходит ХОЛОДНОГО копчения. У рыбы есть фосфор полезна тому у кого проблемы .Позвоночник и т д .