Купил скумбрию холодного копчения, но она разваливается. Запах хороший. Можно ли её есть или не стоит рисковать?

Если без запаха то все ок. Просто коптили перемороженную

Выбрось....

Коптили после разморозки, а не сразу после отлова. Запах, цвет нормальный есть можно.

Это не тухлая. И про копчение после вылова просто бред. Вся рыба должна проходить обязательную выморозку поскольку ХК яйца многих паразитов переносят. Да к тому же рыбу коптят по всей стране, чуть ли не в каждом крупном селе. Это гарантированно нарушение технологии при копчении. Скорее всего разу из рассола на достаточно большую температуру вывесили и в итоге она почти паровая получилась (я встречал реально подваренную). Цель - избежать потери 30% веса при провешивании и последующем копчении. (по этому вверху и написали о том, что мясо нежнее)
Вывесить мороженую рыбу коптится нереально. Она перед копчением просаливается и не три часа.

На вашем месте .. Ну прям уж если очень-очень хочется... Съешьте небольшой кусочек, рыба начинает разваливаться в том случае (при холодном копчении ) когда её замораживали несколько раз. А наши предприниматели выкладывают мороженую рыбу на лёд и пишут что это охлаждённая, если не смогли продать до вечера кладут её в морозилку, с утра снова на лёд ...а в конце недели отправляют её в коптильню так как она становится рыхлая и не держит форму. в коптильне рыба теряет часть влаги и уменьшается в объеме и приобретает более плотную консистенцию, но при разрезании всё Как у вас...

Перепутали и продали горячего копчения.

Коптили мороженную. из экономии. Но если не пахнет есть можно.

Перемороженную коптили, это нормально..
Главное, чтоб запах и вкус были нормальными..

Есть то можно, если не противно .

Да можно конечно. Мне такая вообще больше нравиться. Она нежнее гораздо.

Коптили перемороженную - вот и разваливает. Съедобно, но не очень вкусно.

Тухлячок - эт на любителя! (ноне химия любой запах уничтожает.

Можно, раз не пахнет.