Говорят картофель лучше есть сваренный в мундире, а какой сорт нужно выбирать для этой готовки, чтобы не трескался?

Протыкайте кожуру меньше лопаться будет

я в духовке запекаю, так вкуснее, никогда не трескался

у меня не трескаются никакие сорта, я на медленном огне варю ведь)

очччень вкусный сорт "БЕЛАЯ РОСА" для пюре.
а вот сорт "АМЕРИКАНКА"---самый вкусный для варки картофеля "в мундире".
ещё и не лопается!)) оОО)))

Быть может картофель просто не стоит переваривать, чтобы он не трескался и сорт картофеля здесь не причем.

Научись варить, идиотина!!

[ Рецепт ] - Сарма из скумбрии | Турция

Ингредиенты:
- скумбрия: 1 кг
- лук: 6 шт.
- очищенные грецкие орехи: 1/2 ст.
- горсть очищенных фисташек
- горсть тёмного изюма без косточек
- пучок петрушки
- оливковое масло: 1 ст.
- яйца: 4 шт.
- панировочные сухари: 200 гр.
- пшеничная мука: 1 ст.
- растительное масло: 1 ст.
- молотая корица: 1/2 ч. л.
- молотый черный перец: 1/2 ч. л.
- молотый острый красный перец: 1/2 ч. л.
- соль

Способ приготовления:
1) Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Снять кожу, отрезать голову, филе отделить от костей и измельчить ножом.
2) Лук почистить, нарезать небольшими кубиками.
3) Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки, измельчить вместе с фисташками в ступке или пропустить через мясорубку.
4) Петрушку мелко порезать.
5) Изюм промыть и обсушить.
6) В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета.
7) Добавить орехи, изюм, корицу, молотые перцы, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и тушить еще 5 минут, после чего добавить петрушку, снова перемешать.
8) снять сковороду с огня и остудить.
9) Соединить смесь со сковороды с рыбным фаршем. Перемешать.
10) Яйца взбить, муку просеять на плоскую тарелку. Из небольших кусочков приготовленного фарша сформировать вытянутые котлетки, обвалять их в муке, окунуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях.
11) В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить котлетки на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, в общей сложности около 15 минут (по 5-7 минут снизу и сверху, по 2 минуты по бокам) . Подавать к столу горячими.