Как правильно выбирать хурму? Знаю что она должна быть мягкой.

Люблю помидорную. Такая, чтобы уже слегка прозрачная.
Короче, подходите к продавцу и говорите: дайте мне, пожалуйста, такую, чтобы сразу кушать!

и желательно коричневого цвета

Это кому как Я люблю жесткий королек

Как правильно выбрать хурму

Исход осени, а значит пришло время этого потрясающего фрукта – хурмы. Если мандарины создают атмосферу новогодних праздников, то хурма как предвестник. Я так чувствую. И нет для меня большего разочарования в еде, чем купить неспелую, вяжущую хурму. Вот и вчера решил я полакомиться и купил на первый взгляд просто отличную хурму. Но вот же неудача – я не смог проглотить ни кусочка. И решил – я во что бы то ни стало научусь покупать спелую и сладкую, без даже намека на вязкость, хурму.

Итак, давайте учиться правильно выбирать хурму вместе.

Терпкость зависит от зрелости и сорта. Созревшая хурма не вяжет! Опыленный «корлёк» – не вяжет! В переводе с греческого хурма – это пища богов. Я согласен, а вы? А еще хурму называют финиковой сливой. Специалисты насчитывают более 200 видов. Но мы поговорим о самых распространенных.

Я не буду подробно останавливаться на многочисленных сортах, а разделю их все на два вида. Такое деление имеет место быть как раз по причине разницы в способах выбора. Итак:

«Королёк»


Этот сорт хурмы практически безупречен – вяжет только при несостоявшемся опылении. Плоды «королька» – небольшие, круглые, коричневые внутри. Опыленный «королёк» имеет косточки и не терпкий. Это – мой любимый сорт. Хотя многие предпочитают ему другие сорта из-за достаточно плотной структуры.

Все остальные сорта не «королёк» .

Зрелая хурма – всегда мягкая, а ее плодоножка и листики – сухие. Но это как у дыни и арбуза. Кожица плодов – яркая, блестящая, почти прозрачная. Мякоть – сочная. Легко определить зрелость хурмы еще по одному признаку – чем больше черных точек и окружностей на кожице, тем более спелая, а значит, и не терпкая должна быть хурма.

Думаю теперь и вы, и я сможем с легкостью абсолютно правильно выбрать спелую хурму. Но что же делать, если нас постигла неудача? Вот несколько простых советов о том, как «помочь» хурме дозреть.

1.Самый известный – заморозить.
2.Подержать в теплой воде несколько часов.
3.Положить в пакет с яблоками или помидорами.
4.Наколоть в нескольких местах иголкой, смоченной в спирте.
5.Засушить или повялить. Однако, если вы будете размачивать сушеную хурму, вяжущий вкус вернется.

А вот так хурма растет. Красиво, правда?

Лучшая хурма тунисская

И совсем не обязательно она должна быть мягкой.
Самое главное, она должна быть темной, темно-оранжевой, почти коричневой.
Желтая хурма вяжущая.
Хурму можно покупать замороженную, она при оттаивании становится мягкая, но очень вкусная.