Вы любители азиатской кухни, восточной, европейской или все вместе?

Слоеная самса (настоящая, узбекская) Ингредиенты: Для теста понадобится: 4 ст. муки1 яйцо1 ст. теплой воды100 г слив. масла0,5 ч. л. солиПриготовление: В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое) , все вилкой чуть взбила, размешала до растворения солиИ стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешиваяКогда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тестоРазделила его на три частиКаждую часть скатала в колобокИ оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин) . А сама занялась начинкой. . .Начинка: БаранинаБараний жирЛуксоль, перецзелень: петрушка, укроп (не было) можно любые специиМясо и немного жирка я мелко порезалаДобавила порезанный лук и все остальное. И перемешалаФормирование слоеной самсы: Взяла один колобок и подмесила немного. Посыпала стол крахмалом. Секретик! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему. . .Зато тесто получается такое гладкое и нежное! )Раскатала тонко ( а по рецепту надо было 2-3 мм) .Растопила сливочное масло (жира не нашлось) , немного дала ему остытьИ смазала тонко (!) пласт теста. Оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметраРаскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. Так же смазала его тонко масломРаскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом. Секретик! Прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть! Как масло застыло, начинаем скручивать рулетикНачинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулетКонцы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. Прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так. . .мысли вслух.. . )Начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Затем находим край теста, немного отматываем и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись) Теперь сверху скалкой аккуратно начинаем раскатывать лепешечкуСекретик! До раскатки, кусочки можно убрать в морозилку на 10-15 минут. Кусочки станут твердыми (за счет масла) и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. И если раскатать с обратной стороны, то на краях тоже будут слои (дополнение автора) Секретик! Серединку сильно не раскатывайте, так. . .слегка, больше уделяйте внимания краям - они должны быть тоньше, чем серединкаВыкладываем начинку на ту сторону, которую мы раскатывали (1 ст. л. )Защипываем треугольникомВыкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Яйцом (или чем-то другим) смазывать не надо! Иначе яйцо зальет слои и они уже не будут такие четкиеВыпекала я при 200-220 С 40 минут . Но примерно минут за 15-20 до конца выпекания я все-таки не выдержала и чуть-чуть смазала их желтком, разведенный водой. Так как самсушки уже надулись, покрылись корочкой, и я рискнула их смазать, чтобы цвет был поаппетитнее, румянее. .Готовые самсу выложить на блюдо, можно прикрыть салфеткойЕсли их есть сразу, то они очень уж хрустящие бывают. . .А вот если чуток полежат, становятся мягче. Но сверху все равно хрустит, а внутри мягко от сока ...Приятного аппетита!

самса слоеная

я любитель картошки в любой кухне

Люблю Европейскую кухню, особенно Французскую. Приготовьте, луковый суп, жюльен с шампиньонами, мясо по Французски, гостям понравится.

на поваренок зайди

Самое вкусное и праздничное это бешбармак. Если хотите рецепт напишу.

В каждой кухне есть что-то интересное. Из татарской например люблю балеш, из армянской никогда не откажусь от долмы и брынзы.