Что наиболее вредно для организма: сахар или фруктоза?

Вредно превышение меры, отсутствие, или перебор.

Те же фрукты содержат фруктозу и сахарозу, в любом случае мы едим и то, и другое. Другое дело, что сахар содержит глюкозу, а она ( в умеренном количестве, конечно) нужна и мозгам, и печени. Калорийность у фруктозы такая же, как и у сахара, и хотя считается, что она слаще сахара, и поэтому ее можно класть меньше. Плюс фруктозы в том, что для ее переработки практически не требуется выработки инсулина (что имеет большое значение для диабетиков) , но вот информацию о ее пользе для организма я не нашла (кроме упоминания о том, что она нужна для нормального функционирования яичек у мужчин и якобы не вызывает кариес) . И, если честно, сомневаюсь, в пользе фруктозы при похудении.
Я использую фруктозу при готовке, вынужденно - мама - диабетик 2 типа. Мы пробовали добавлять фруктозу в выпечку, в горячий чай, закатывали с ней компоты и варенья. И могу сказать на собственном опыте - в горячих блюдах фруктоза значительно теряет сладость, и в итоге ее приходится класть не меньше, а даже больше чем сахара в то же тесто для пирога. Так что в калорийности такое тесто ничуть не уступает тесту с сахаром. Но с фруктозой вкуснее фруктовый салат, йогурт, домашнее мороженое, коктейль, компот (если вы его "подфруктозите" в остывшем состоянии) , и ее в холодных продуктах действительно требуется немного.
Совет из личного опыта: в тесто кладите сахар, но уменьшите его количество. Если пирог с ягодами или фруктами открытый, посыпьте начинку фруктозой после того, как достаните пирог из духовки и он чуть остынет.

сахар вреднее, но фруктозу может вызвать сильные виды аллергии в случае передоза

все в меру сахар, мед полезнее))

Да, фруктоза вредна в химическом чистом виде. Она хорошо усваивается только в составе фруктов. Лучше поесть немного сахара.

Вреднее всего постоянно мучаться вопросами, что вредно, насколько вредно, а как, а что и т. п.

да все до глюкозы в организме разлагается, вредно избыточное количество, и совсем без сахара напряг организму. Фруктоза - натуральный углевод, содержащийся во многих фруктах, что вредного

Сахар и фруктоза - синтетические (зачастую) , а не органические, поэтому вредны для человека. Если не любите мёд - кушайте финики, их, кстати добавляют в разные блюда вместо сахара, кто не ест его.