Баклажан – 4 шт.
Помидор – 2 шт.
Перец – 2 шт.
Зелень петрушки/кинзы – пучок
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Черный молотый перец и соль – по вкусу
1.Баклажаны помыть и запечь до мягкости в духовке целиком. Температура – 200 градусов, около 40-50 минут. Баклажаны также можно отварить или приготовить на пару.
2.Дайте баклажанам немного остыть и очистите их от кожуры.
3.Порежьте мелко баклажаны. Заправьте их маслом, солью и перцем. Эту заготовку можно поместить в холодильник или сразу же готовить салат.
4.Нарежьте помидоры, перец и зелень достаточно мелко. Смешайте их с баклажанами.
5.Салат готов – подавайте его теплым или холодным. Идеально вместе с хлебцами или чипсами из лаваша.
