Что лучше купить на холодец: свиные или говяжьи ноги, г. хвосты, св. уши? или.. . Что лучше желирует?

я предпочитаю холодец делать все-таки из говяжьих запчастей - хвосты, ноги (с коопытами)

В деревне когда режут свой скот то выбрасывать хвосты жалко и копыта И варить это 6 часов? Я покупаю хорошее мясо и добавляю в бульон желатин На мясокомбинате уже выварили его из всякой дряни и он чистенький ЕГо нельзя подделать

суставчики лопаточки копытца
говяжьи щёчки - сплошная мякоть - воды лить поменьше и варить часа два - три -- можно прокрутить через мясорубку -залить бульоном - очень удобно - без желатина

привет) рульки свиную и говяжью и пару копыт для верности)

хорошее мясо и желатин а не вываривание рогов и копыт.. бррр

свиные уши, говяжью ногу, рульку свиную, можно уши, путовый сустав говяжий

желируется лучше желатин) ) какая разница что он в пачке, что в костях) лучше мяса наварить и с желатином сделать) )

то что вы написали, рульку свинную еще, ну чтобы мяско было в холодце, а так это все очень хорошо желируется.

свиные ножки и говяжья голяшка, говяжьи хвосты. раньше еще покупала суставы говяжьи-выбирала кости (они дешевые), завешивали их, расплачивалась и просила продавца отрубить и разрубить то, что мне нужно. сами кости оставляла на рынке. сейчас покупаю свиные ножки и безкостную голяшку в магазине, ближайшему рынку перестала доверять. все отлично застывает.

Я на свинных ножках варю-все пркрасно застывает.

Я делаю из говяжьих копыт и хвостов. Свиные делают бульон мутным.

я варю из говяжьей голяшки иногда курицу добавляю

Студень из бычьего хвоста
Разрубленные поперёк хвосты помыть, залить холодной водой, довести до кипения, через минуту воду слить, кастрюлю помыть. Хвосты снова залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, готовить на слабом огне под полуприкрытой крышкой 4-5 часов. Добавить луковицу, перец, лавровый лист, готовить 30 минут. Хвосты вынуть, овощи выбросить, бульон процедить. Хвосты разобрать, отделяя мясо и удаляя кости. В бульон добавить мелко рубленный чеснок, посолить, поперчить. Разложить мясо по глубоким мискам или формам, залить бульоном (процеживая через марлю и удаляя чеснок) , дать остыть, снять лишний жир, поставить в холодильник на ночь. Подавать с тёртым хреном или русской горчицей, уксусом и зеленью.
На 7-9 порций

2 кг говяжьих хвостов; 1 луковица с шелухой; 2-3 зубчика чеснока; 1 лавровый лист; 2 горошины душистого перца; 5 горошин чёрного перца; соль

Свинные голени и немного говяжьей мякоти.

можно однозначно сказать, что всё перечисленное прекрасно желирует, разница лишь в конечном вкусе продукта, как говорится на любителя

свиные шкуры они отлично желируются и немного говядины для вкуса

Только подлецы делают холодец на желатине )))

все перечисленные Вами продукты хорошо желируют. но если хотите, чтоб холодец был вкусным - купите говяжьи ноги