Сейчас существуют овощи фрукты выращенные без нитратов?

Большинство владельцев садовых участков ответит однозначно — «НЕТ! Уж в моих-то огурчиках и помидорчиках нет никаких нитратов!» Это большое заблуждение, нитраты присутствуют в любых овощах, и вопрос стоит лишь в том, в каком количестве этих вредных веществ содержится в плодах или корнеплодах.
Как же наши огурчики и другие овощи накапливают в себе нитраты? Дело в том, что корневая система растений способна поглощать из почвы ТОЛЬКО минеральный, нитратный азот. Тут уж ничего не поделаешь. Нитраты из почвы поднимаются в листья, и здесь, в результате фотосинтеза, нитратный азот превращается в органический. Сначала происходит превращение минерального азота в аминокислоты, а уж потом строятся белки растения. Но между этими процессами есть небольшой промежуток времени, когда и накапливаются нитраты.

в огороде

Конечно существуют

Существуют. Выращенные самостоятельно.

не сей час а летом

Нет! В любом случае, растению необходимы азотистые вещества. Из удобрений, из растений-симбиотиков или из почвы - они в растение попадут!

Да и это ГМО

что посадишь - то и пожнешь.

Конечно существуют, так называемые "органические" продукты из эко чистых районов. Цены кусачие.

У тёщи на даче

на даче.. собственными руками

Конечно. Вместо нитрата можно добавлять соль аммония или мочевину. Они столь ж эффективны в качестве удобрения. С другой стороны, нитрат в форме аммиачной селитры немного дешевле других источников азота, поэтрму в промышленных объемах чаще используют именно его.