Какой рис, нужен для приготовление суши. можно простой,

я использую твердый. Тоесть с большим содержанием белка. Он более прозрачный, не такой матовый и белый как тот что идет на ризотто. Не путать с пропареным и прочими полуфабрикатами.

рис отмерять кружкой.
Высыпать в миску залить водой, промыть руками несколько минут. воду поменять, повторить минимум три раза. Высыпать мокрый рис в каструльку. Добавить мерной кружкой в два раза больше воды чем было риса или ЧУТЬ меньше. Варить на среднем огне БЕЗ помешивания. Когда вода выкипит рис вывалить на противень, добавить заранее приготовленный соус из фруктового уксуса, сахара и соли. Можно в этот соус зранее добавить кусок зеленой бумаги (нори). Соус добавлят по вкусу и перемешать рис. Перемешивать НЕ ЧАСТО И НЕ СИЛЬНО.
Когда рис остынет до температуры чтоб терпела рука - можно начинать крутить ролы, ну или онигири, что ты там себе придумал.

Говорят, что без рисового уксуса ничего не получится... позеры.. ахах

Сорт камолино

Просто длиннозернистый, перед варкой промой пока вода не станет прозрачной ( это ко всем блюдам применимо). )))

азиатский рис столовый! в магните продают

Чтобы липкий был. Промывать нужно не долго. Крахмал нужен для клейкости.

на самом деле нужен круглозерный. Но лучше всего конечно взять специальный японский для суши. Он имеет повышенную вязкость, что позволяет в изделиях не разваливаться.
После варки следует добавить заправку для риса.

Можно и простой- только КРУГЛЫЙ, типа Краснодарский.