По каким критериям оцениваете свежесть рыбы?

По жабрам, глазам и по запаху)

ПО глазам, точно Еще жабры если серые-можно выбрасывать

шевелится - свежая

Глаза, жабры, запах, плотность

запах
цвет-глаз жабер вообще ..и вид

Жабры, глаза. Я - по запаху и на ощупь, по слизи. Если свежую рыбу взять за голову, она будет свободно гнуться.

живая - дохлая

Еще один способ, ткнуть пальцем в рыбу. Если рыба свежая, то должна быть упругой.

.трогаю рыбу руками, чтобы понять живая или нет.
а то продают рыбу под маркой "живая" ,а среди живой попадается и труп

Я не сильна в определении свежести рыбы, но если мне рыба нравится и кажется красивой, я покупаю.

Нажать пальцем довольно сильно на мясную часть рыбы, если появилась ямка - не свежая, если упругая и ямка не появилась - свежая. Так же запах свежей рыбы всегда отличается, он все-таки намного приятнее, чем от несвежей рыбы.

ясные глаза и светлые жабры

Если рыба живая - то должна быть упитанной, «бодрой», подвижной, плавать спинкой вверх и держаться на глубине, не вздутое брюшко. Окраска жабр должна быть от ярко-крас¬ной до светло-розовой. Глаза должны быть выпуклыми, ясными, прозрачными, без мутности, поскольку на воздухе прозрачные рыбьи глаза довольно быстро становятся мутными. Чешуя живой рыбы должна быть неповреждённой и без пятен. Свежесть рыбы характеризуется степенью исчезновения на ней вмятин, образующихся при надавливании пальцами. У свежей доброкачественной рыбы мякоть на ощупь упругая, вмятин на ней не остается и она хорошо держится на позвоночнике.

Жабры красные, глаза-должны быть не мутные и не вонять

По жабрам. Они должны быть темно красного цвета.

По глазам