Какой алкоголь ближе по вкусу к бурбону?

Берите ирландские виски. Они более сладковатые, чем классическая Шотландия...
Джеймесон вполне подойдет.
В принципе - можете взять темный ром - он часто в пирожные и торты добавляется...
Только покупайте весь алкоголь - либо в крупных супермаркетах, либо в специализированных алкомагазинах (типа Ароматного мира, Белое и Карасное и т. д.) - палева вокруг - масса!

Виски

Бурбон и есть виски. Так что ближе всего по вкусу будет хороший самогон.

вискарь, хотя есть и вкусоароматические добавки.

Виски.
И, вообще можно испечь без бурбона
w.wikihow.com/Make-a-Kentucky-Derby-Pie

1/2 стакана сливочного масла, расплавленного
1 стакан сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана муки
1 чашка расколотых орехов пекан
1 чашка шоколадной стружки
1 замороженная корка пирога

инструкции

1. Смешайте масло и сахар. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать.
2. Добавить соль и муку, хорошо перемешать.
3. Вложите орехи и чипсы.
4. Залить смесь в корку пирога и выпекать при температуре 325 градусов в течение 1 часа.
5. Остудить в течение 1-2 часов до нарезки.

Для начала...
"Бурбо́н — вид виски, производимого в США.

Бурбон появился в конце XVIII — начале XIX века в городе Парис (округ Бурбон, штат Кентукки, США) [1]. Точнее, 1821 годом датируется первая сохранившаяся реклама нового напитка с таким названием. Сам рецепт был известен и ранее: как минимум с 1789 года преподобный Элайджа Крейг дистиллировал похожий напиток для нужд своих прихожан.

Основное отличие бурбона от европейского виски заключается в том, что бурбон производится из кукурузы, а не из ячменя, и выдерживается в специальных бочках, изготовленных из дуба и обожжённых изнутри по специальной технологии. Именно это новшество и привнёс Элайджа Крейг, случайно заметив, что выдержанный в обожжённой изнутри дубовой бочке виски приобретает неповторимый аромат и вкус.

Из виски, производимого в США, может называться бурбоном только тот, который произведен именно в штате Кентукки, хотя он официально считается национальным напитком США [2][неавторитетный источник?] [3].

Кукурузный виски из других штатов, даже знаменитый Jack Daniel’s (город Линчберг [en], штат Теннесси, США), к бурбонам формально не относится; тем не менее в русском языке название «бурбон» закрепилось не только за кентуккийским кукурузным виски, но и за канадским."
Делаем вывод - для тебя будет не критичным ВСЁ,что ты приобретёшь из спиртного импортного крепкого! ты не сможешь отличить бурбон (кукурузный виски) от Чивас (шотландский ячменный виски)... а это для гурмана Небо и Земля, для простого чела важна чистота продукта и ни с чем не смешивать (будет болеть голова).
Используй в рецепт любой качественный КРЕПКИЙ напиток (даже кальвадос) иначе авторский рецепт не что иное как "чернила для пятого класса"!))

777. Или мартини, которые, по сути, те же 777, только в красивой бутылке.

кукурузный самогон

Ирландский виски на мой взгляд ближе всего к бурбону. Мне очень нравится виски Jameson http://les-vins.org/catalog/spirits/Jameson.+Triple+Distilled+Irish+Whiskey.html отличный виски с приятным послевкусием, рекомендую! :)