Зачем в молочке используют растительные жиры? Неужели не хватает молочного жира из самого молока?

Растительный жир используют для нормализации молочных продуктов, т. е. для подгонки содержания жира к стандарту или технологии. Это гораздо выгодней и удобней для производства. До поры это прокатывало, сейчас появились требования указывать присутствие раст. жиров в молочке и это создало массу проблем на производстве.
На самом деле в РФ молока производится недостаточно и большая часть продукции производится из сухого молока, произведенного в Иране, Пакистане и др. странах

Его в масло Это бизнес

Молочный жир дороже.

Такой продукт обходится дешевле, сами подумаете, сколько стоит 1 литр натурального молока и цена растительных жиров.

Не хватает самого молока

Не хватает и самого молока.
Когда последний раз коровку видели?

Дешевле и выгоднее. Ерунда, что не хватает молока. Было бы выгодно, молоком бы залились.
В советское время была великолепная логистика по молоку. Пока молоко не прокисло, а это максимум 3 дня, успевали доставить его на молокозавод, обработать, разлить, доставить в магазин и продать.
И натурального, хоть и разбавленного, молока всем хватало. До Горбачева....

Если народ натуральными продуктами кормить, он до пенсии массово доживать будет и государство разорять, а так сплошная экономия и на молоке и на пенсиях.

не хватает молока

потому что из молочного жира делают сыр, сметану, сливки, кефир, соусы и прочее. и всё это стоит гораздо дороже, чем молоко. а корова - одна.