Какие жиры вредные? Я знаю что транс жиры вредные, но их всячески маскеруют, а растительные жиры вредные?

Если много все вредно

все должно быть вмеру. транс жиры совешенно безвредны, если употреблять их от раза к разу. например песочное печенье получается более хрупким и нежным, если половина жира будет сливочным маслом ,, а другая половина маргарином. необходимо использовать так же и насыщеные животные жиры, но опять таки вмеру. пару раз в неделю сметана никому не повредит, а каждый день стакан сорокапроцентной сметаны приведет через 20 лет к закупорке коронарных сосудов. слишком большое количество растительного масла увеличит жиры в кровеносной системе, а 2-3 грецких ореха почистит ее от холестерина.

При расщеплении один грамм жира выделяет целых 9.3 ккал (принято округлять до 9 грамм). Эти калории в организме могут откладываться в виде запасов жира в печени, подкожной жировой клетчатке, почках и в других «жировых хранилищах».
Людям, вес которых находится в пределах нормы, необходимо на каждый килограмм своего веса потреблять 1-1,1 г жира.

много вредные

Трансжиры в нашем рационе - это и есть практически только растительные жиры, правда гомогенезированные.
Если по учебнику, то (по убыванию вредности)
- Насыщенные
- Мононенасыщенные
- Полиненасыщенные
Однако все они нужны организму, дело лишь в количестве. Насыщенных должно быть порядка 20-30% от общего числа жиров. То есть при норме 100гр жиров в день, 20-30гр насыщенных жиров организму нужны, превышать не рекомендуется (для примера, чтобы превысить норму насыщенных жиров только яйцами - нужно съесть более десятка яиц, а вот сало - 80гр и уже превышение)