Куриные котлеты. Что добавляете в фарш и как готовите?

а я вот не добавляю ниче. мне кажется лучше хорошо вымесить, даже если это рубленный фарш
только специи

Муку никогда в куриные котлеты не добавляю, а вот кусочек слив. масла не возбраняется..
особенно если их приговить "а-ля зразы)) Киевская котлетка в упрощенном варианте... Пожарская))

вместо муки добавляю манку и даю постоять фаршу часок в холодильнике чтоб она разбухла - обваливаю в муке - котлетки получаются красивые- ровненькие

из отбитого рубленного вручную фарша без добавок, кроме соли и перца, форма плоская как на бургер, чтобы избежать перегрева наружных слоев

Гурманы берут куриное филе, стакан молока, кокосовое масло, лук, приправы, взбивают в блендере, лепят котлеты и жарят с двух сторон.

Болгарский перец еще. Как внук придумал. В последнее время его (перец, а не внука) практически всегда.
А на пару не готовим, сковородка или духовка

Самое главное это куриное мясо добавить. В магазинных например его практически нет.

Манку она их более нежными делает...

яйцо, чеснок, крахмал, соль, перец

Куриные котлеты нравятся с "кавказским акцентом"..))
Лук, соль, много зелени и специй (кориандр, куркума, хмели-сунели или карри)...
В крупной панировке обжариваю и довожу до готовности в духовке.
Можно в фарш добавить молотых грецких орехов, чернослив.. для пикантности вкуса.

Не добавляю хлеб и яйцо. Лук, чеснок, тертый кабачок и специи.

Тертый сыр добавляю. Котлеты просто таят во рту.

Также как и говяжесвиные... лук, зелень, белый хлеб, яйцо, соль и перец. Более ничего...

Вот правильная технология: Технология приготовления

Куриные окорочка разделывают на филе с кожей, пропускают через мясорубку вместе с куриным филе, соединяют с замоченным на молоке хлебом, пассерованным луком репчатым, добавляют соль, перец чёрный молотый, тщательно перемешивают, пропускают через мясорубку и выбивают. Готовую котлетную массу порционируют по 2 шт, панируют в смеси муки и сухарей, обжаривают с двух сторон до золотистой корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Котлеты куриные готовят по мере необходимости и реализуют в порционной посуде сразу после приготовления.

Я добавляю яйца, и чуть крахмала + специи. И все!

Лук, соль, перец, яйцо, белый хлеб, замоченный в молоке или сливках (практически не отжимаю), укроп-петрушка.

Есть захотелось, иди приготовь мне