Подруга хранит мясо в морозилке при минус 15. Мотивирует

хранение -18 а заморозка -23 градусов

Если оно замерзло, то тут уже пофиг, 15 или 23)))
"зона вечной мерзлоты")

Чтоб ге сохло, нужно тщательно паковать. у меня мороженое не замерзает тоже в морозилке, а мясо вполне

Там может быть либо -12 либо -18

Я даже точно не знаю какая температура у меня в морозилке... всё прекрасно хранится... то есть мне не важно минус 15 это или минус 23...

Я не знаю сколько у меня в морозилке но мороженое кстати не тает а мясо может месяцами лежать. В любом случае верно сказали что главное минус

Электроэнергии намотает больше.
Советский режим перевозки -9/-12 для уже замороженного мяса, потому что мясо не лежало на хранении годами как сейчас чтобы цены держать повыше.
Демократический режим хранения ниже -17.9, тогда разрешено хранить до полугода.

Оптимальный температурный режим для длительного хранения мяса варьируется в пределах от -18° до -23°С. Говядина хранится 10 месяцев, свинина 8 мес., баранина 6 мес. , птица до 1 года.

Чем ниже температура тем больше срок хранения. Если речь идёт об 1 месяце, то фактически сколько именно не важно. В большинстве холодильников температура в морозилке указана производителем -18 гр и никак не регулируется. Сколько там фактически и в каком месте никто не знает.

Температура замерзания воды - 0 градусов. А мясо процентов на 80 состоит из воды. Все процессы прекращаются. Нормальная у подруги температура для хранения.

Главное что -

Все зависит от того сколько вы планируете хранить мясо. К тому же надо учитывать что при более низкой температуре происходит большая степень сублимации, то есть потери веса мяса. Вот вам выписка из технологических условий хранения.

При температуре хранения замороженного мяса в пределах -12°С и влажности от 95% до 98% его срок годности составляет:
говядина – 8 месяцев;
свинина – 3 месяцев;
баранина – 6 месяцев.
При поддержании в камере температуры -18°С, замороженное мясо хранится не менее:
говядина – 13 месяцев;
свинина – 6 месяцев;
баранина – 10 месяцев.
В камерах, обеспечивающих температуру -30°С, замороженное мясо может храниться:
говядина – до 2 лет;
свинина – до 15 месяцев;
баранина – до 2 лет.

А как понять сколько у меня в морозилке? Мороженое тает, остальное - лежит, нормально, вроде мёрзлое всё:)

В моей морозилке мороженное тает. Мясо лежит там неделями, и все в порядке. Вот и думай сиди.

при минусе молекулы воды замерзают и жизнь прекращается. отлично от -3 до -7