Как варить фасоль? Долго ли? Надо ли замачивать? Пачка 100 рублей, может проще купить 4 банки по 25 рублей в консервах?

Фасоль сухая увеличивается в 2,5 3,5 раза в зависимости от сорта ещё надо смотреть год выпуска желательно брать Как можно свежие тогда она быстрей набухнет и быстрее сварится вот и получается покупаем пачку фасоли в 1 кг в варёном виде вы получите 2,5 кг

Насчет консервов не подскажу, предпочитаю фасоль сорта Ласточка (пестренькая такая), на ночь не замачиваю, максимум часа на три и сразу варю..

конечно консервы готовить проще. а еще продают замороженую вареную фасоль, в этом случае вкус придаете сами любимым вами соусом. дешевле сварить сухую фасоль самой. замочить на ночь 1 стакан фасоли, 3 стакана воды с пол чайной ложки соды ( так наверняка станет мягкой и не разварится) утром промыть фасоль, залить холодной водой на три пальца выше фасоли. не солить! варить до готовности. ( зависит от величины фасоли : от 40 минут до полутара часов)

Проще купить в банке. А еак из нее баночной уже вареной суп варить?

борщ проще купить в баночке.
Но гораздо лучше сварить самому.

котлеты проще купить готовые, соевые.
Но гораздо лучше сделать самому из мяса

сразу варю, никто нигде не замачивает

Я всегда замораживаю свою фасоль ещё молодой или консервирую.
Так готовить очень быстро, вкуснее и удобней

Сначала лучше ее замочить на ночь. И только потом варить. Варить не менее 30-40 минут, до готовности. Фасоль полезнее вареная, нежели консерва.

если добавлять в суп в борщ во второе, то можно и консервированную, а для салата я предпочитаю отварить, мне нравиться розовый салат-фасоль отварная, морковка отварная, свекла отварная, яйцо отварное, ветчина пресная и майонез, можно добавить соленый или свежий огурец или яблоко

В последнее время не заморачиваюсь, покупаю консервированную.

фасоль лучше замочить на ночь в холодной воде, эту воду обязательно слить, залить новой водой и варить до мягкости. Время варки никто Вам не гарантирует, т. к. оно зависит от срока хранения фасоли. А его Вы опять же не узнаете, т. к. пишут только срок расфасовки в пакет.
Фасоль может храниться годами- и даже десятилетиями- не теряя в качестве, но чем дольше срок хранения, тем дольше срок варки. Она может и несколько часов вариться.
Важно:
не солить фасоль до готовности, иначе она не станет мягкой

Мы не едим фасоль килограммами, поэтому не заморачиваемся с её варкой. Баночки-двух хватает на любое блюдо. Или суп сварить, или салат сделать, или на гарнир пустить.

Я скажу тебе как готовится известное блюдо лобио. Фасоль мы никогда не замачиваем, просто перебираем от мусора, промываем, закладываем в холодную воду и варим примерно 4-5 часов...

мы всегда покупаем консервы.

Время варки фасоли всегда указывается производителем на упаковке. Продолжительность приготовления зависит от её сорта, в среднем она составляет порядка 60-90 минут после закипания.
✔ Перед непосредственной варкой фасоли, её следует обязательно замочить в воде на достаточно длительный срок (не менее 4-5 часов). Пропускать этот этап не рекомендуется! Конечно же, замачивание ускоряет приготовление фасоли, но, кроме того, это способствует лучшему усвоению углеводов фасоли, а значит помогает предотвратить проблемы с пищеварением.
1. Замочите фасоль в холодной воде (!) при соотношении 2 части воды на одну часть фасоли.
Желательно замачивать красную фасоль не менее, чем на 8 часов, но и не более, чем на 12 часов, чтобы избежать возможного брожения воды. По этой же причине по возможности стоит менять воду каждые 3 часа.
Имейте в виду, что «быстрые» способы замачивания фасоли, например, с содой ведут к разрушению полезных веществ.
2. Сливаем воду, в которой была замочена фасоль, бобы хорошенько промываем и заливаем свежей водой так, чтобы фасоль была покрыта примерно на фалангу пальца. Варим фасоль на небольшом огне, избегая чрезмерного кипения воды и не закрывая кастрюлю крышкой. Внимательно отслеживаем уровень воды в кастрюле, аккуратно подливаем воду по мере необходимости. Общая продолжительность варки фасоли составляет порядка 1-2 часов. Это зависит от продолжительности хранения фасоли. Чем «старше» ваша фасоль, тем дольше она будет вариться.
✔ Существует несколько тонкостей, которые необходимо учитывать при варке красной фасоли:
- Если накрыть кастрюлю, в которой варится фасоль, крышкой, то бобы приобретут буро-коричневый окрас.
- Солите воду в самом начале приготовления фасоли, если вы хотите сохранить форму бобов, и в конце приготовления, если вам нужна разваренная фасоль.
- Помешивая фасоль, вы способствуйте тому, что она разварится. Поступайте так, только если готовите суп-пюре, паштет или другие блюда, в которых не важна форма фасолин
✔ Чтобы понять, готова ли фасоль, можно воспользоваться методом, который часто используют повара классических европейских ресторанов. Достав из кастрюли три фасолины, попробуйте каждую, если все оказались мягкими, фасоль можно сливать. Если хотя бы одна из них недоварена на ваш вкус, продолжите приготовление и воспользуйтесь этим же способом проверки через 10-12 минут.