Чем омары отличаются от лобстеров?

Абсолютно ничем.

Омары (лобстеры) живут на скалистых песчаных материковых отмелях как в тёплых, так и в холодных океанических водах повсему миру. Разные виды омаров сильно отличаются друг от друга размерами и вкусом. Изначально разные по цвету, при варке они все становятся ярко-красными.

Самыми ценными считаются атлантические (норвежские) омары - они невелики размером (22 см длиной) , зато очень вкусные. Гораздо больше европейский омар (до 90 см длиной, вес до 10 кг) , который обитает в морях, омывающих Европу от Норвегии до северо-западного побережья Африки.

Американский (северный, или мэнский) омар длиной до 1 м и весом до 20 кг встречается вдоль атлантического побережья Северной Америки от Лабрадора до Северной Каролины, а также разводится на специальных фермах. Он поражает скорее размерами, чем вкусом.

Если во время путешествий в Азию у вас будет возможность попробовать крохотных омаров из Индийского океана, не пренебрегайте ею - у них очень интересный, насыщенный вкус.

Все виды омаров (в России принято французское название, хотя в последнее время стали пользоваться и английским «лобстер» ) имеют мощные клешни и очень нежное вкусное мясо. Мясо содержится в клешнях, ножках и хвосте (шейке) , его отваривают или жарят на гриле.

Знатоки также очень ценят «томали» — зеленую печень самца, из неё делают нежнейшие соусы и супы. «Корал» — очень нежная красная икра самки омара - также считается деликатесом.

Лобстер более широкое понятие.
Омар - с клешнями, а "лобстер" (lobster) может быть и лангустом - без клешней и креветкой (с клешнями) и омаром.

Лобстер - это ну очень большой омар.

Он же лобстер, он же, по большому счету, и омар

В Америке и Канаде морского рака называют лобстером, в Европе — омаром

Названием