Хотела бы узнать! на сколько качественный мед, если он разделился на густой в осадке и жидкое с какой то пенкой сверху

Это постоянно бывает, если мед брали недозрелый. Недозрелый жидкий мед с плотностью не более 1400 грамм/литр хранению не подлежит. Он расслаивается на фруктозу внизу. образующую твердые кристаллы и жидкую глюкозу вверху
Мед чтобы не засахаривался хранят в помещении со строго постоянной температурой от -20° до +20° в закрытой непрозрачной таре. Если мед засахарился, его можно подогреть до 54° около 2 часов, что не снижает пищевой ценности.

Хороший не расслаивается

Я из одной тары разлила 2 года назад по маленьким баночкам. Где то густой, где то ровно расслоился. Жидкая часть вкусная и ароматная.

Не качественный. Хороший мед просто засахаривается со временем. Но это не влияет на его полезные свойства.

Недозрелый мёд, влаги много в нём, может забродить

Поздравляю! вы купили мед смешанный: густой осел - это свежего урожая, а жидкий - это прошлогодних урожаев, перегретый - он 100 лет не осядет теперь.

В ютубе мед в тарелке с водой крутили, при этом появляются пчелиные соты.

Хуёвый мёд чего уж греха таить

Дело в том, что данный эффект ничего не говорит о его "зрелости", "качестве" и прочей шелухе описанной выше.
Беру засахарившийся/затвердевший мёд, размешиваю его до кремового состояния, переливаю в бутылку для большей наглядности, и через недельку другую получаем ровно то же самое: пенка, жидкий и осадок. То же самое будет если использовать полузасахаренный, но без перемешки. А мёд то я брал что ни на есть натуральный, без добавок и без подкормки пчёл. А вот магазинный, сколько видов не брал, ну не густеет и всё, что с ним ни делай.

Он вообще не качественный)

Мёд не зрелый. Лучше такой не кушать. В следующий раз лучше купить мёд у проверенного пчеловода. Я постоянно заказываю здесь https://sorokoumovo.ru/