Молочные или кисломолочные продукты

Кисломолочные

А почему вдруг их не надо есть? И кисломолочные усваиваются лучше.

Кисломолочные продукты содержат полезные бактерии, улучшают работу кишечника. Всем полезно.

в молоке особый вид сахара - лактоза. в отличии от обычных глюкозы и фруктозы, которые либо потребляются клетками в неизменном виде (глюкоза), либо превращаются в печени в глюкозу (фруктоза) - для усвоения лактозы нужен особый фермент (лактаза) который хорошо работает у детей, но с возрастом перестает работать, причем у некоторых это происходит еще в детстве, это связано с генетикой. в этом случае не переваренный сахар (лактоза) остается в полости кишечника и там возникают процессы брожения - тоже самое, если поставить бражку, т. е. выделяется углекислый газ и другие (зачастую вредные) продукты брожения - которые вызывают метеоризм и симптомы общей интоксикации - это и есть тот самый синдром не переносимости лактозы.
что касается кисломолочных продуктов, то сбраживание в них произошло не человеческого организма. никакого сахара в них нет, зато остались жиры и белки, а так же молочная кислота - продукт брожения, ну и немного спирта, углекислого газа и др. продуктов брожения. причем даже белки в таких продуктах уже частично переваренные, створоженные, готовые к всасыванию в кишечнике. а есчо в кисломолочных продуктах остается какое то количество бактерий, которые способны перерабатывать лактозу и в нашем организме, но это не важно, потому что чтобы это начать делать, им надо проити желудок, а кнем убийственная среда.
таким образом, потребляя молочные продукты, ты можешь (если не переносишь лактозу) не получаешь питательных веществ, зато рискуешь не приятными процессами в кишечнике, а потребляя кисломолочку - наоборот, почти не чем не рискуешь.
сколько же людей не переносят лактозу? по данным воз, во всем мире, среди взрослых людей в возрасте от 40 лет людей в той или иной форме не переносящих лактозу будет до 89%, но эта цифра сильно меняется от региона к региону. и не забываем, что дети вполне могут потреблять молоко в чистом виде, хотя даже им кисломочные продукты все равно полезнее..

Вредным может быть абсолютно любой продукт

Вот ты странный. "Не ешь молочку" может говорить только врач, а почему за подробностями ты идёшь к кулинару?
Иди снова к врачу, скажи, что ушами прохлопал на приёме и спроси почему тебе нельзя и что именно тебе нельзя. А в кулинарии никакого вреда ни от молока, ни от любых молочных продуктов нет, если они не испорчены.

30% не могут усвоить лактозу, а в кисломолочке лактозы нет, она превращена в молочную кислоту.
бывает аллергия и на эту кислоту и белок коровьего молока - таким людям нельзя всю молочку и кисломолочку.
а если аллергии нет, а только непереносимость лактозы - то можно кисломолочку.

Я кисломолочку не переношу.. Наверное имеют ввиду некачественное

Могут иметь ввиду творог, йогурт, ряженка, кефир. Я очень люблю молочные продукты, сыр из козьего молока, покупаю их в магазине sernur.club/catalog/cheese,очень вкусные и полезные. Не рекомендовал бы отказываться от молочки.

Я думаю что речь идет о вредных и просрочены продуктах в таком случает)
Я например покупаю все у Сернурского сырзавода, прямо на сайте заказываю.
Очень вкусно и полезно я считаю есть кисломолочную продукцию. Просто нужно найти действительно качественную. Что в наше время действительно сложно. Но все же возможно.