Почему верхний хвостик хинкалей не едят?

По рецепту хвостики в процессе варки не полностью погружаются в горячую воду. В результате они остаются полусырыми. При подаче блюда температура хвостиков ниже, чем у мешочка с фаршем. Это делается для того, чтобы едоки могли взять изделие пальцами, не боясь обжечься.

Потому как его руками держали....(

руки не мытые

Это фирменный грузинский дизайн ,можно сказать олицетворение их менталитета ,когда Мимино без копейки денег говорит буфетчице : Сдачи не надо ")
Так и здесь ,сдачи им не надо и теста не жалко
По всем понятиям это понты ,но такая она эта Грузия )))

Во первых традиция, раньше с немытыми руками есть садились. ))) Во вторых хвостики толстые и плотные, они не провариваются полностью. Тесто там внутри полусырое. Желающие их потом обжаривают и едят с вкусными грузинскими соусами.

Так принято - брали за хвостик, надкусывали и выпивали весь бульон - самое ценное
в хинкали, съедали до конца, а довольно грубый хвостик выбрасывали.
Очень похоже на калач, ручку которого тоже не ели, а отдавали птицам или нищим.
А если начинали её есть сами - "дойти до ручки" - значит, с финансами совсем плохо.
На мой взгляд, эти уходящие в древность традиции связаны только с возможностью есть не помыв руки.

Типа традиция есть руками и понтовать

кто не знает этих традиций, тот ест)

Раньше так получалось при готовке что он сырой а сейчас тесто изменилось но это вошло уже в традицию ( Как смог описал )
Если что про тесто что сейчас оно все равно проваривается а раньше нет

Так принято

Он не проваривается

Он сырой