Говяжий и телятина мясо в чем разница?

Телятина это бычёк до года, а говядиной может быть и корова и бык производитель и импортная буйволятина.

телятина девушка а говядина тётка

Кто говяжий?

Телятина – мясо молочных телят, вкусовые рецепторы которых не ощущали ничего, кроме молока матери. Именно это мясо считают наиболее ценным. Мясо нежное, не жирное..

Ишшшо бывает ягнятина и козлятина...та же разниццца.

Мои бабушка и дедушка держали домашний скот. Кое что я знаю и сам я частично сельский житель. Попробую распределить по группам.

Здесь несколько факторов которые как я понимаю тебя интересуют.

РАЗЛИЧИЯ / ВОЗРАСТ:
Говядина это взрослое животное корова или бык.
Телятина это молоденькое животное.

НА МЯСО:
Говядина / это мясо и коровы и быка.
Телятина / это мясо, как правило, только молоденьких бычков ( САМЕЦ ).
Телочек оставляют на отел, и молоко.

МЯСО / РАЗЛИЧИЯ:
В говядине больше жира / прожилков жировых, мясо более калорийное.
Телятина наоборот само по себе не жирное и не имеет жировых прожилок, менее калорийное.

ЦВЕТ МЯСА:
Говядина / темно красное и чем темнее тем старше.
Телятина / следовательно у теленка светлое, бледное.

ЖЕСТКОСТЬ:
Говядина всегда жестче и тянучей из за прожилков.
Телятина всегда нежнее, жира нет, но жидкости больше.

Вообще по поводу самого мясо какое лучше можно поспорить, не зря у говядины одни куски ценнее других и в готовке проще и удобней. Телятину очень легко пересушить.
________________________________________________________________________

ВНИМАНИЕ ВАЖНО:
Кое что я подглядел в интернете, иногда не знаю как правильно описать и сформулировать.

Говядина — мясо взрослой коровы или быка, а телятина — мясо животного, возраст которого не превышает года.

Телятина молодая говядина