хочу за 600-700$ купить максимально хорошую зеркалку(кit),на эти деньги,склоняюсь к кенон и никон, посоветуйте...

Если из никонов с кэнонами выбирать, то за эти деньги можно только Canon 1000D и Nikon D60 взять - сильно урезанные модели. Но 1000D, пожалуй, всё же получше: 7 точек автофокуса против трёх у никона. Есть ещё Canon 400D (если найти в продаже новый) - на мой взгляд, полноценнее, чем 1000D: 9 точек автофокуса и скорость серийной съёмки в 2 раза выше. Но разумным минимумом были бы Nikon D80 (11 точек автофокуса, лампа подсветки автофокуса, почти полупрофессиональная функциональность, но он значительно дороже) или Canon 450D (Live View, 14-битный RAW, цена тоже выше, но не настолько) . "Кэнон" и "Никон" хороши тем, что к ним много объективов по гибким ценам и купить всегда легко. К камерам других производителей объективы может оказаться сложнее купить. Но если не обращать на это внимание, за 18-20 т. р. можно взять Pentax K200D (интересен наличием пылевлагозащиты, также 11 точек автофокуса, как у Nikon D80, есть встроенный стабилизатор изображения, хорошая функциональность) , Sony A200 (встроенный стабилизатор, шумная матрица) , А300 (отличается от предыдущей наличием Live View и поворотного экрана, но тоже шумит) , Olympus E-420 double kit (самая компактная зеркалка) , E-510 double kit (стабилизатор изображения, шумит побольше) , E-520 kit (шумит меньше, чем предыдущий) - у всех олимпусов хорошие объективы в комплекте по невысокой цене. По объективам: у "Сони" и "Олимпуса" - дорогие и выбор не шибко большой; у "Пентакса" - цены ниже в среднем, чем у всех остальных, объективы хорошие, но, как и у "Сони" с "Олимпусом", купить отдельные экземпляры может оказаться проблематично.
В общем, за эти деньги, если нет планов по покупке в дальнейшем объективов, можно посоветовать Pentax K200D из-за хорошей тушки или Olympus E-520(510,420 даблкиты) из-за хороших китовых объективов. Сони не рекомендую из-за шумов.
А с перспективой в дальнейшем парк оптики расширять - я бы посоветовал подкопить всё же на Canon 450D или даже Nikon D80. Хотя, если ограничение по цене критично, то более дешёвые модели, в общем, тоже юзабельны.

Pentax пофункциональнее будет.

Canon и Nikon две конкурирующие компании, которые ни чем по качеству в принципе не отличаются. Выбираешь только исходя из собственных предпочтений в плане удобства пользования. Мне больше нравится Canon у меня камера EOS30D. Отличная вещь!