где можно найти информацию по размерам пикселя в разных камерах

Посмотри тут. Что тут имеется в виду под "Pixel pitch", один или четыре датчика.

ну это да. пиксели они ж разные)))) )
есть совсем маленькие, а есть огого. сантиметра по 3 сразу)

Самому интересно стало. Найти информацию, наверно в гугле поискать. Но данных в руководствах камер достаточно, чтобы посчитать за одно действие. У CANON EOS 1Ds Mark III физический размер матрицы 36 x 24 мм, разрешение 5616x3744. Делим 36 на 5616 – получаем размер пикселя 0,0064мм. У CANON EOS 500D - 22,3 x 14,9 мм - 4768x3174 - размер пикселя 0,0046мм.

Мелкие погрешности будут из за того, что расчет велся из числа эффективных пикселей. Но они (погрешности) практически пропорциональны, поэтому не существенны.

Кроме того, надо иметь ввиду - над каждым пикселом (фотодиодом) стоит фильтр. Следовательно реально каждый пиксел получает информацию только по одному из каналов RGB. Исходя из полученных данных процессор путем итерполяции «присваивает» каждому пикселю конечный (полный) RGB. Тип интерполяции, уже давно, служит предметом споров между Сигмой, Фуджи, и теми кто использует принцип фильтров Байера в схемах матриц о том, ЧТО ЕСТЬ ТАКОЕ – ИСТИННОЕ РАЗРЕШЕНИЕ.

врядли она есть. можно просто посчитать. имеется размер матрицы (обычно указывается) , имеется общее число пикселей (не эффективных, а вообще всех) .
ну а дальше математика. поделить площадь на кол-во и корень квадратный) )

только я не знаю, квадратные они или нет. но должны быть квадратные

попробуйте ввести классификация пикселя в фотокамерах