объясните мне различия матрицы в фотоапарате ...и какие есть хорошие матрицы,а какие плохие..я матриц вообще не понимаю

примерно так:

Для печати фото размером 10х15см достаточно 2Мп. ,
для А4 - 8Мп. , поэтому не нужно гнаться за их числом.

Матрица ЧЕМ БОЛЬШЕ по размеру, тем лучше.
у матрицы 1/2,3" размер 6.16х4.62мм. (стоИт на большинстве цифромыльниц) ,
у матрицы 1/1,7" размер 7.6х5.7мм. (Кэнон G11, Fujifilm S200EXR),
у самой простенькой зеркалки - 22.2х14.8мм (Кэнон 1000Д)

Площадь одного пикселя на этих матрицах (при 10Мп. ) равна:
у матрицы 1/2,3" - 2,85 мкм² у матрицы 1/1,7" - 4,33 мкм²
а у матрицы 22.2х14.8мм - 32,8 мкм²,
т. е. его площадь в 7,6 раза больше, чем у матрицы 1/1,7"
и в 11,5 раза чем у матрицы 1/2,3", а это значительно
влияет на качество снимков, особенно на их печать
в большом формате и количество шума.

В качестве примера см. кропы при 100% просмотре из двух фото.
верхнее: снято на матрицу 1/2,3" размером 6.16х4.62мм.
исо100, солнечный день.
нижнее: снято на матрицу размером 22.2х14.8мм (Кэнон 1000Д)
исо100, пасмурный день.

Ясно видно, что на маленькой матрице шума выше крыши.

Количество мегапикселей, на матрицах одинакового
размера, ЧЕМ МЕНЬШЕ тем лучше, т. к. в этом случае
картинка будет чётче и будет меньше шумов.
Также желательна модель, у которой есть ручные
настройки параметров экспозиции (съёмка с
приоритетом выдержки или диафрагмы) , а не только
"Авто" и сюжетные съёмки.

Чем меньше площадь пикселей, тем сильнее
дифракционное "размыливание".
Чтобы войти в курс дела, почитайте статьи на
http://www.afanas.ru/ROF/rof2.htm
http://techseller.ru/archives/49
http://freefotohelp.ru/choose_cam3.html и особенно стр.
http://www.cambridgeincolour.com/ru/tutorials/diffraction-photography.htm
Здесь обратите внимание на раздел
"Визуальный пример: диафрагма и размер пикселя",
тут нужно вначале указать мышкой диафрагму
(например f/8.0), а потом марку аппарата и увидите
как точка размазывается (замыливается) по большому
числу пикселей за счет их малюсенького размера.

В зеркалках матрицы как правило двух основных видов, полная матрица - размером с фотокадр на плёнке и КРОП - на половину меньше. В мыльницах бывают ещё на много меньше, а это отражается на качестве. Это по сновным видам, тоесть по размеру. Кроме этого одинаковые по размеру в свою очередь бывают очень разными по качеству. Соответственно в дорогой профи камере будет совсем другая матрица, нежели в дешёвой зеркалке. В мобильниках у камер вообще крошечные матрицы и при большом колличестве мегапикселей вместо качества картинки можно получить очень большой уровень шума. Так что в этом вопросе вполне работает банальная истина - чем товар лучше, тем он дороже.

Чем больше, тем лучше.

В технических характеристиках фотоаппаратов приводится значение кроп-фоктора: 1,5; 2,5; 6,8 и т. д.
Чем эта цифра меньше, тем матрица больше чисто физически, по размеру, тем меньше появляется шумов и тем выше качество фотографий.

А чего тут понимать? Хорошие - это те, фотографии с которых тебя устраивают. Плохие - те которые не устраивают, вот и всё. Циферки, технические параметры и прочее оставьте для инженеров, которые камеры разрабатывают.
Конечно же чем больше, тем лучше, но момент, когда матрица из плохой становится хорошей определяется чисто субъективно, визуально, по картинке.

... и большое количество мегапикселей, не всегда "есть гуд"...

Хорошие-плохие это всё ерунда. Главное размер! ;) Чем больше, тем лучше. А если не желаете заморачиваться, купите любую зеркалку, там здоровенные матрицы. А в большинстве мыльниц микроскопические ;)