Какой фотоаппарат выбрать Canon 60D или Nikon D7000 и почему?

Я бы посоветовал Никон (сам Никонист) . но выбор всецело за Вами!
Можно лишь привести сравнение их.
На мой личный взгляд. в данном сравнении. Никон лучше по техническим характеристикам:
1. Намного лучше резкость
2. Быстрый и точный автофокус
3. Высокое рабочее ISO
Кэнон же похуже в этом плане. относительно Никона:
1. Намного удобнее управление. кнопки/экран/настройки/программное обеспечение/хорошо в руке сидит
(Он тяжелее. что для Вас. как для девушки. будет небольшой проблемой)
2. Скорострельнее
3. Более емкая батарея

Nikon D7000 однозначно, у него напичкано начиная с новейшей матрицы

Вот блин, счастливые люди! фотоаппарата ещё нет, а работа фотографом уже есть!

О какой работе фотографом вообще идет речь. Для чего покупать камеру высокого уровня и ставить на него копеечный объектив? ОТкрою вам страшную тайну, у вотографов далеко не один объектив. А цены на объективы сравнимы со стоимостью названных вами камер. Соответственно наверное имеет смысл взять камеру с китовым объективом и учиться снимать. А потом и вопросов не возникнет. Просто посмотрите какая камера удобней в руку ляжет. Ну и на будующее посмотрите цены для сравнения на объективы и аксессуары.

Работы фотографом.. . тогда вопрос не в тушке с китовым объективом, а в том, куда вы собираетесь расти, чем конкретно зарабатывать на жизнь, Свадебщицей? Берите Кэнон, более раскрученный брэнд - больше на ваши услуги будет желающих (Идиотизм? Но факт! Сам в ЗАГСе слышал: "У вас не Кэнон? Фу! Будем искать другого! ")
Стоками заниматься собираетесь? Тогда смотрите на Никон, ибо технически он более совершенен (из вами предложенных аппаратов) .
Да и в любом случае, если вы собираетесь заниматься фото профессионально - вопрос о начальном объективе вас волновать не должен. Поскольку ни Canon 18-135, ни Nikkor 18-105 не являются объективами для ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ работы. Точка.

Зеркалка нужна для дальнейшей работы фотографом... насмешили.. .
а вам фотоаппарат с какой апертурой нужен ?
Б, Б планируете в ручную выставлять ?
гистограмма важна ?
отвертка обязательна ?
мануальными фиксами собираетесь пользоваться ?
стабилизатор важен ?
а ТТЛ ?
а синхонизация нужна ?
фокусировачный экранчик нужен ?
а увеличивающий наглазник ?
вы серой картой пользуетесь ?
лайткуб, лайтбокс, ипользуете в работе ?
вы чем проявляете? серно кислым ?
а закрепляете ?
а какой у вас фото увеличитель ?

я за Nikon D7000. Аналогов ему в своей ценовой категории пока нет.

Про никон ни скажу, нет опыта!
Кэнон нравится!! ! у меня 50D - радует скорость, резкость.. . ВСЕ!! ! НО! важен объектив!! !

А нужно ли Вам видео в нем?? ?

тогда 7D

Вообще 60 мне нравится меньше чем 50... но появилось видео.. . пропала скорость!