Не хуже ли будет взять к Nikon d7000 вместо AF-S DX VR 18-105 мм f/3.5-5.6 ED объектив AF-S 50 мм f/1.4?

Почему 50, а не 35 1.8? Что вы кроме поясного портрета полтосом снимите? А 35й может быть штатником. Там и пояс и пейзаж можно сделать. Имею такой, поэтому и говорю. Так же имею 18-105. Этот только для учёбы, освоения и понимания, что такое ФР и с чем его едят. Лучше купить светлый 18-55.ИМХО

18-105 - совсем неплохой кит. Темноват, но это с лихвой компенсируется малошумностью 7000-ного на высокой чувствительности. А с полтинником набегаешься, да и не для всего он подходит.
Если так уж не хочется кит, можно смотреть в сторону штатников вроде Sigma 18-50 f/2.8 или Sigma 17-70 f/2.8-4.5 или аналогов.

На кропе полтинник решает очень узкие задачи, с ним, при всех его достоинствах, будет просто неудобно в большинстве случаев - и в пейзаже, и в портретах, а уж в жанре и репортаже... .
Если это первая зеркалка, не стоит сразу западать на фикс. Если уж так претит кит (что зря, Никоновские киты очень и очень даже неплохие) , посмотри на 16-85/3,2-5,6, второй по популярности и универсальности тревел-объектив. ИМХО.

Ну так все зависит от решаемых задач - если портрет, то полтос вроде и мало ( от 85 до 135 мм), если пейзаж, то узковато.
Если хотите штатником поставить то, 35 мм на кропе будет предпочтительнее, если хотите универсальности то 16-85.
сам же имею тамрон 17-50 - в ценовом диапазоне до 15 тысяч универсала лучше не видел.

в идеале если фанат фиксов иметь 28(35) , 50, 85мм.

Конечно бери, так лучше