Можно ли на фотоаппарат "Зенит" 11 делать цветные фотографии ?

Можно.
Я делал цветные фото еще в 60-е.
Но игрушка будет дорогая - проявка пленки возможна только на специальном оборудовании в фотомастерских. А потом пленки нужно будет или в этих же местерских печатать или оцифровывать.
За неудачные кадры придлется все равно платить, так как при проявке проявляется пленка целиком.
Так что не играйтесь и пользуйтесь современным цифровиком.
У меня кроме Зенита на антресолях лежат Смена, Вилия и киносъемочный аппарат Экран 3.
И патефон. И пишущая машинка. Берегу для музеев.
Да, и Кодак пленочный

В 60-е цветная плёнка действительно была с очень узким динамическим диапазоном. Ошибок не прощала. Слои были толстые, что обуславливало небольшую нерезкость.
Сейчас технологии шагнули широко и плёнки допускают некоторую разбехку в экспозиции.
Кроме того при печати в лабах можно корректировать экспозицию, баланс цветов. Очень важно как настроена машина на средне серый. Это всё зависит от оператора.
Если познакомитmся с оператором и он будет отноститься к Вашим плёнкам не на "отъ@бись", то результаты будут отличными.

Цветная пленка - вещь очень капризная и не прощает ошибок в экспозиции. Без экспонометра я бы поостерегся на цветную снимать.

Можно. Покупайте цветную фотоплёнку и получите цветные негативы. Но учтите процесс обработки цветной фотоплёнки очень сложен, не говоря уже о печати позитивов. Не знаю, делают ли сейчас всё это в фотосервисах.

"Цветная пленка - вещь очень капризная и не прощает ошибок в экспозиции" - не соглашусь с Виктором Дмитриевым. Это справедливо, если плёнка профессиональная. А любительская запросто допускает ошибку в пару ступеней в одну и другую сторону. При печати даже в автоматическом режиме результат будет удовлетворительным. Но промах в три-четыре ступени экспозиции может иметь крайне негативные последствия.

цветную пленку вставляй и фоткай, почему бы и нет

Да! В школе видно не училась!

блин, да я полтора года на плёнку цветную снимаю!
всё нормально! покупаете плёнку в фотолабах, там же проявляют её машинной проявкой.
дальше можно или сканировать, или печатать.
правда, качество сканов зависит от оборудования в фотолабе.

Отличный фотоаппарат. можно делать любые фото. (все зависит от пленки)

Зенит-11 — однообъективный зеркальный фотоаппарат. Выпускался на КМЗ.

Фотоаппарат «Зенит-11» представляет собой компиляцию или гибрид корпуса фотоаппарата «Зенит-TTL» (затвор с «невращающейся» головкой выдержек) и верхней крышки с экспонометром фотоаппарата «Зенит-Е» .

Особенности фотоаппарата: механизм нажимной диафрагмы, «невращающаяся» головка выдержек, центральный синхроконтакт для фотовспышки, фокусировочный экран с микрорастром и матовым кольцом, скрытый замок открывающейся задней стенки, изменённая спусковая кнопка и кнопка обратной перемотки пленки.

Фотоаппарат комплектовался одним из штатных объективов: «Гелиос-44М» , «МС Гелиос-44М» , «Гелиос-44М-4», «МС Гелиос-44М-4».
Всего фотоаппаратов «Зенит-11» было выпущено 1 481 022 экземпляров [1].

Технические характеристики
Корпус — литой из алюминиевого сплава, с открывающейся задней стенкой.
Размер поля изображения видоискателя — 20×28 мм.
Штатный объектив — «Гелиос-44М» , «МС Гелиос-44М» , «Гелиос-44М-4», «МС Гелиос-44М-4»
Выдержки затвора: 1/500, 1/250, 1/125, 1/60, 1/30, и «B».
Тип применяемого фотоматериала — фотоплёнка типа 135 в стандартных кассетах или двухцилиндровых кассетах производства КМЗ. Размер кадра — 24×36 мм.
Встроенный несопряжённый экспонометр на селеновом фотоэлементе.
Тип фокусировочного экрана — линза Френеля с матовым кольцом и микрорастром.
Диапазон светочувствительности фотопленки, вводимой в экспонометр — от 16 до 500 ед. ГОСТ/ISO
Курковый взвод затвора и перемотки плёнки. Обратная перемотка рулеточного типа.
Счётчик кадров с ручной установкой первого кадра.
Автоспуск с временем срабатывания 9 — 15 сек.
Резьба штативного гнезда — 1/4" (дюйма) . Фотоаппараты «Зенит-10» и «Зенит-11» имеют центральное штативное гнездо по центру камеры.

Ничего не получится. Цвет или ч/б это не от фотоаппарата зависит, а от плёнки.