Подскажите, кто знает, что лучше - Canon EOS или Nikon d5100 / d3100?

Согласен с re_mail re_mail, идите в магазин, и попробуйте, какой в руку ляжет, тот и Ваш.
Фотоаппараты разных религий (Canon Nikon Pentax) в одном ценовом сегменте по исполнению одинаковы.
И не слушайте продавцов в магазине, их задача ПРОДАТЬ, а не угодить Вам, берите что Вы выберете сами.

Если честно - для тебя без разницы.

лучше Nikon

Canon тоже разные бывают. Но в пределах одной ценовой категории, тем более в качестве первой зеркальной камеры, стоит выбирать опираясь на свои собственные ощущения. Т. к. все эти камеры будут примерно одинаковой функциональности, и картинку выдадут так же одинаковую. Приходите в магазин покрутите в руках, и то, и это, какая нибудь камера обязательно "ляжет" в руку. Вам будет комфортно её использовать, так вот её и берите.

Если брать с китовым объективом, то лучше Nikon или Pentax.
Если только тушку, то без разницы.

Не слушайте никого! Canon EOS 1Ds mark 3 определённо лучше чем Nikon D3100!!!

Nikon D5100 - самы обалденный
вот его обзор на 4-ёх страницах: http://www.3dnews.ru/digital/614309

Что лучше ваша правая нога или ваша правая рука?

Придите в магазин, посмотрите аппараты за подходящую цену от разных производителей, подержите каждый в руках, какой больше понравится, такой и покупайте.

я тем же вопросом озадачилась однажды, короче не сравнивай карандаши синий и зеленый! Это две совершенно разные вещи, хотя суть у них одна.
Вот мне лично больше импонирует Нион, хотя ни одного их них до недавнего времени не держала в руках.
В один голос продавцы говорят, что для начинающих лучше взять Canon он проще в обращении и "типа" дешевле руб на 500, что и то не всегда.

Но реально надо не просто щупать, а защупывать, вплоть до кнопок и экрана (если он поворотный)...

Какую модель кенона хоть сравниваешь с ними??