Фотоаппарат с каким кроп-фактором и размером матрицы нужен

ПРОЩЕ (!) всего это сделать фотоаппаратом с кроп фактором 1,0 и объективом 135 мм и более со светосилой от 1,4 до 2,0. А если еще использовать 135/2 с регулируемым ГРИПом.... Еще проще! Это камеры Никон Д3, Д4, Д700, Д800. Или Кэнон 1Д, 5Д различных модификаций, типа Марк II, Марк III и т. д.
Это же можно сделать ЛЮБОЙ зеркальной любительской камерой с кроп-фактором 1,5. Чем больше фокусное расстояние объектива, тем ПРОЩЕ будет сделать подобный снимок.
ИМХО.

объектив с дыркой 1.8 нужен

Светосильный объектив (ну или хотя бы максимальная откр диафр) и немного умения.
Я делаю такое на кроп 1.5
Не знаю, получается ли на другие :-):-)6-)

Не правильно - чем больше "кроп" - тем меньше выражено бокэ. На больших матрицах бокэ намного заметней, а на компактах с микро матрицами даже на больших дырках бокэ не заметно.
Короче говоря, размытие фона зависит от трёх факторов:
1) фокусного расстояния объектива (чем больше - тем больше размытие)
2) светосилы объектива (чем светлее - тем больше размытие)
3) линейного размера матрицы (иными словами кроп - чем матрица больше, тем сильнее размытие)

Таким образом на ваш вопрос нельзя ответить однозначно - вы не указали два остальных фактора.

Кроп фактор вообще тут ни при чем. В вашем вопросе имеет значение конструкция объектива. Длиннофокусные объективы обладают таким эффектом. Или же светосильные фиксы.

Кроп 1.5
размер матрицы примерно 23.6 х 15.6
объектив со светосилой от 1.4

Кроп тут не при чём. Всё зависит от светосилы объектива. Размывать фон можно почти любым объективом, но лучше это получится там, где есть возможность "зажать"диафрагму до 2-1,8-1,4.