Посоветуйте варианты "портретников" для Никона.

Кроме стандартного 85мм/1,8 посмотрите Nikkor 58mm/1,4 сконструирован специально для создания "шикарного" боке. По поводу отличия телевика от зума; зум имеет переменные фокусные расстояния, телевик может быть как с переменным фокусным (зум), так и с фиксированным фокусом (фикс) .

Подороже Никкор 85мм 1.8.Подешевле Никкор 50мм 1.8(или 1.4).Портрет можно снять и телевичком Никкор 55-200мм VR.

какого именно Никона?

Nikon 85mm f/1.8G AF-S Nikkor неплохой вариант, во всяком случае для огрызка - для ФФ он коротковат, просто in my opinion ,- там должно быть порядка 135 mm.
ZOOM -это трансфокационная линза, т. е. с изменяемым ФР, он может перекрывать большой диапазон и быть одновременно и шириком и стандартом и телевиком ( Nikon 18-200mm f/3.5-5.6G ) , а хорошие светосильные телевики - фиксы ,- Nikon 200mm f/2G, например.
Если ты считаешь, что угла 85-го тебе мало ,- бери Nikon 50mm f/1.8G AF-S Nikkor ,- imho это отличный полтишок на для тел. .

Вы не сказали формат камеры.. .
Кроп или фф?
Это существенно.
Портреты - это узкая специализация, и использовать зум не разумно, ведь фиксы дают более четкую картинку.
Обычно выбирают 85мм, но можно снимать и 50мм и 135мм объективами.. .
Как вам можно советовать объектив, если мы не знаем два важных параметра:
1. Бюджет
2. Формат кадра камеры.

Если придираться к словам - ZOOM обективов не бывает.
Если попытаться понять Вас - любой объектив с изменяющимся фокусным расстоянием - ZOOM-объектив.
А посему фикс 5000 мм телевик, но ни разу не ZOOM. И ваще, не употребляйте этот термин. Это Вас характеризует как невежду (лоха) А с учетов сути вопраса - вдвойне.
А варианты портретников не зависят от бренда камеры. Они от физики и от Вас зависят. Причем, больше от Вас. Причем Ваши предпочтения никак не связаны с моими.

85/1.4 или 1.8

самый идеальный портретник для никона это 85 /1,4, все остальное компромис, но данное стекло стоит дохренища денег