Почему для старых обьективов зачастую покупают кенон а не никон?

у Никона нет резкости на бесконечности

Из-за большого рабочего отрезка не будет фокусировки на дальние объекты. Корректирующая линза в переходнике портит картинку.

Для этой цели рекомендуют Сони и Пентакс, так как для работы с другими объективами им не нужна электроника, типа чипов. При этом работает подтверждение фокусировки.
У Никон больше рабочий отрезок, т. е. объектив находится дальше от матрицы на 1,5 мм. При фокусировки на бесконечность он не доходит до нужного расстояния и не может этого сделать.

Какие бы корректирующие очки с диоптриями не носил человек, в любом случае человек с нормальным зрением видит лучше чем человек в очках. То же самое и про Никон

Рабочий отрезок объективов Nikon больше, чем у многих других производителей. Поэтому даже с переходником "чужие" объективы на бесконечность не будут фокусироваться, или требуется адаптер с дополнительной оптикой, которая в любом варианте ухудшает "картинку".

Рабочий отрезок зенитовской оптики длиннее рабочего отрезка Canon EOS, поэтому можно использовать адаптер без дополнительных линз. Но ещё лучше оптика от "Зенита" или немецкой "Практики" устанавливается в современный Pentax — там длина рабочего отрезка одинаковая, только нужен переходник простейшей конструкции. Байонеты беззеркалок с коротким рабочим отрезком (Sony Nex, MFT и т. п.) позволяют с помощью адаптера установить практически любую оптику, даже от дальномерок (кроме некоторых широкоугольников).

Однако, по-моему, устанавливать в Nikon любую чужую оптику нет никакого смысла — она в большинстве случаев просто хуже "родных" никоновских объективов.

Переходники со стеклом сильно ухудшают резкость, мылят софтят и хроматят, а без стекла сам знаешь, только ковырять объектосы

С советскими объективами никон не может фокусироваться на бесконечности. Чтобы компенсировать это придумали переходник с линзой. Однако, дополнительная линза портит изображение с объектива. Поэтому такие переходники не любят.

Можно и на никон ставить советскую оптику. Например советские объективы с буквой Н в названии - встают на Никон как родные и никаких переходников не надо. Автофокуса на них конечно нет.

мягче рисунок

Из-за разного рабочего отрезка. Это расстояние от матрицы до объектива. У никона оно слишком большое и потому при фокусировке на дальние объекты фокуса уже не будет. Чаще всего объективы м42 фокусируются на расстояние до 3-5 метров максимум. Да, есть переходники с линзами, но даже такой нетребовательный фотограф как я видит разницу между кадрами на объектив с обычным переходником и с переходником с линзой. Лишнее стекло в схеме почти всегда ухудшает изображение.

Переходник проще.