Замена старого фотоаппарата Canon D500 и приобретение новой оптики.

Купи новый аппарат

Canon 40mm

нет такой камеры, не ври

Скорее не Canon D500,а Canon 500D.Менять не нужно. Купите Canon 40mm 2.8.Он достаточно компактен, для отпуска вполне подойдёт.

Если не снимаете репортаж, спорт и тому подобное то особой нужды в 7D нет.
Вполне годные 70D, 80D
Прикупить к ним хорошо что то из универсальных светосильных зумов
Sigma AF 17-50mm f/2.8 EX DC HSM OS или, если тяготеете к большим фокусным Tamron AF 24-70mm f/2.8 SP Di USD VC
Из "родных" Canon EF-S 17-55mm f/2,8 USM IS и Canon EF 24-70mm f/2.8 USM L II соответственно.
Если речь о фиксе, то будет уместен Canon EF 40mm f/2.8 STM
Или уже переползать на полный формат 6D и 5D хотя бы и не последних марковок.

Делайте так, как вам удобно ...

глупости! в отпуск - имеет смысл ехать с топ-компактом, марку уже называли, не буду повторяться. Зеркалка это неудобно.

А какой смысл в новом зеркальном фотике? Вы же все равно непрофессионально снимаете. Можно поменять, например, на Canon 100D. Он и маленький и компактный (для зеркалки) и снимает получше немного. А напялить на него вот этот объектив https://market.yandex.ru/product/979113?show-uid=823195680795380590600001&nid=56195, так цены ему не будет. Для путешествий по цене/качеству/универсальности ну не придумаете вы лучше варианта, как ни старайтесь.
Но лично мое ИМХО зеркалка для путешествий.. Это то еще извращение. Волтузиться с ней в непредвиденных и нестандарттых ситуациях крайне неудобно, да и универсальный объектив для ваших целей сам по себе не маленький. Я бы, может, тоже посоветовал небольшой Canon 40mm f/ 2.8, но его считать "универсальным" можно только на полном кадре да и то с натяжкой. Поэтому тут надо бы еще подумать: а нужна ли вам вообще зеркалка? Купите себе GoPro Hero4 с герметичным чехлом для съемки даже под водой и расслабьтесь. Ей МОЖНО делать хорошие снимки. А универсальность этой камеры просто запредельная. Если считаете экшен камеры низким сортом... ок. Есть вариант не менее компактный но очень качественный: Sony RX100M3 (можно M4). И всё. Больше ничего и не надо. Хоть она и не приближает, но зато у нее очень широкий и удобный угол обзора, и шикарная оптика. Камера для путешествий просто офигительная. Компактная, быстрая, по качеству снимков раза в 2 лучше, чем ваша зеркалка.. Так что варианты я вам предложил, а выбирать вам.

Бери полнокадровый. Смысл менять шило на мыло, даже если это мыло гораздо круче шила?

Canon EOS 5DSR Body

Canon 70D + Canon 15-85

Не нужна вам зеркалка. Продайте всё, и купите топовый компакт - Panasonic LX 100, Canon G1X, Sony RX100 Mk III, Fujifilm x30 и так далее. На что хватит денег. Получите и снимки лучшего качества, и компактность. Зеркалка в путешествии - это геморрой. Наверняка ведь снимаете в авторежиме в JPG ?

дело хозяйское.

убрав один нолик мало что изменится. надо два, тогда будет заметное отличие. т. е. 7d или 6d. а из объективов универсальный на все случаи жизни (почти) L 24-105. ихмо

Кроп на кроп менять только время терять. Если средства позволяют меняйте на полный кадр, ну и 24-105 вполне. 24-70 круче конечно но и ценник другой.

как хотите