Помогите, пожалуйста, с выбором зеркальной камеры.

Nikon D5300 Kit 18-140mm VR

Nikon D5300 даст немного больше КАЧЕСТВА в трудных случаях, а Canon EOS 70D даст больше ВОЗМОЖНОСТЕЙ. Вам что нужнее? Но все это для специалистов, а новичок вообще никакой разницы первые пару лет не увидит.

Ну, если выбирать только из двух, что в вопросе, тогда Nikon D5300 Kit 18-140mm VR, скорее, из-за объектива.

Nikon D5300 Kit 18-140mm VR.
Если вы фанат Кэнон, то Canon EOS 70D Kit 18-55mm IS STM черный.

Качество цифровых фотографий определяется двумя факторами. Первый это оптика, поскольку, именно объектив создаёт изображение. Второй это характеристики сенсора (матрицы) которая это изображение фиксирует. Все остальные различия в фотоаппаратах это различия в их функциональности, которые хоть и весьма важны, но непосредственно на качество снимков не влияют. У Nikon D5300 матрица несколько лучше, а у Canon EOS 70D получше с функциональностью, что важнее конкретно для Вас это Вам решать. Я бы рекомендовал, для неспешной творческой работы D5300, а для съемки более "репортадного" стиля 70D. Но, существенно другое. Главное (и практически единственное) преимущество системной (в том числе и зеркальной) фотокамеры это возможность использовать различные высококачественные объективы для разных сюжетов и видов фотосъемки. То есть объективы позволяющие получить максимальное качество изображения в конкретной ситуации. Но качественные объективы это совсем не дешевое удовольствие. Использование зеркальной фотокамеры с одним универсальным объективом посредственного качества полностью лишено смысла. Оба приведенных вами варианта это комплекты с низкобюджетными объективами посредственного качества, ждать от них качественного изображения не следует.
Если Вы собираетесь использовать камеру с одним объективом, то я рекомендую Вам рассмотреть вариант первоклассной полнофункциональной компактной камеры с отличной светосильной оптикой Panasonic LX100. Если же Вы планируете использовать камеру со сменной оптикой, то Вам стоит определиться с тем, какой качественный объектив купить к камере в первую очередь, а не покупать камеру с посредственным объективом.

Никон с данным объективом в этом отношении гораздо предпочтительнее

видеоролик тоже можно сделать

Конечно из этих Canon 70D. Он выше классом и его прямой конкурент - Nikon D7100

Никон получше и объектив универсальный.

Для съемки фотографий китовый объектив только у фуджи xf 18-55 f2.8-4 более менее нормальный, остальные китовые объективы дадут картинку не намного лучше хорошего смартфона. Самое дешёвое с прекрасным светосильным лейковским объективом это lumix lx100, или б/у фуджик х30. Да и зеркалку брать в 2018 это всё равно, что плёночник в 2008. Из системных лучше взять олимпус omd em10 mk3 или фудж xt20. К тому же у фуджа фотки тянутся не хуже никоновских, но если никон надо каждый кадр редактировать, цвета кожи получаются как у трупа, то на фудже 90% можно ничего не делать, сразу получается хороший результат.

Берите любой Fujifilm по деньгам и наслаждайтесь картинками.
Лучший внутрикамерный джипег, качественная оптика, самые низкие шумы.

Слишком мало информации. Вам ответят о собственных предпочтениях, а не то, что будет лучше именно вам, на этот вопрос сможете ответить только вы сами, подержав обе камеры в руках, определившись с тем, что хотите получить от камеры, и какая камера в большей степени сможет удовлетворить ваши запросы.

По матрице Nikon заметно лучше, но на практике оба - избыточны для вас. 70D - выше классом со всеми вытекающими, так что лучше брать его.

Вообще, имхо, покупка зеркалки с китовой оптикой - высочайшая глупость.

И вот Владимир запилил видосец специально для вас https://www.youtube.com/watch?v=ihkfgsQ-VpA

Я теперь всегда покупаю камеры фирмы Canon, просто с Nikon был неудачный опыт

Для фотосъёмки Nikon D5300

Не питай особых надежд от такой оптики. Я бы рекомендовал заострить внимание впервую очередь на оптики а с тушку всегда сменишь, можешь даже взять б. у. для начала, поднакопишь продашь и возьмёшь получше, меньше потеряешь.
Вот мой обзорчик разных камер, как выбрать: https://youtu.be/UeFA-ya9eqI