Какой фотоаппарат лучше подойдёт для фотопортретов и вообще профессиональных снимков на небольших расстояниях.

Из этих, определенно 500d.
Но камера далеко не новая и для портретов стандартный объектив - не лучший выбор.

для портретов 500д и с портретным объективом

Для портретов любой подойдёт.
Но Canon EOS 500D - с портретным объективом.
Для профессиональных снимков - ни тот, ни другой, т. к. оба фотоаппарата - любительские.
sony dsc hx400 - это вообще цифромыльница. А 500В - зеркалка, т. е. он классом выше, но всё равно любительский.
К тому же, для профессиональных снимков нужен профессиональный фотограф.

Мыльные фото на вашей Сони получаются оттого, что вы снимаете в авторежиме при плохом освещении. Когда автоматика выбирает длинную выдержку, вот и происходит смаз. Добавьте света, или пользуйтесь вспышкой.
===============================================
Я думаю, что поменять вашу Сони на Кэнон 500Д имеет смысл (если всё в нём работает, пробег небольшой и состояние приличное).

Любой, которым можно "пугать" клиентов. Профессионал - это ремесленник, человек, зарабатывающий деньги на этом деле.

Если Вы задаете такой вопрос, то Вам никакой не подойдет. Займитесь теорией, снимайте чем-нибудь и через год снова спросите себя...

Хм, ну на пример такой: - Pentax 645Z

Sony Cyber-shot HX400
Размер пикселя, mkm 1.2
Предел дифракции 1.9

этим для меня всё сказано. То есть, рабочее ИСО из-за такого маленького пикселя не более 400. Потому вечером снимать и нельзя. Предел дифракции 1.9, то есть чтобы фото были НЕ МЫЛЬНЫМИ, надо объектив прикрывать на F/ не более 2, что физически НЕ УМЕЕТ это фотоаппарат, F/2.8 - это лучшая его диафрагма, а в основном снимает на F/5.6

==================

Canon 500D
Размер пикселя, mkm 4.7
Предел дифракции 7.8

Намного лучше. Рабочее ИСО - 1600, на ДВЕ ступени больше, чем на Sony Cyber-shot HX400. Однако, так же НЕДОСТАТОЧНО. Рабочее ИСО желательно иметь не меньше 3200, то есть ещё одну ступень надо.
Предел дифракции 7.8 - отлично, здесь не будут фото МЫЛЬНЫМИ. Можно снимать на диафрагме F/8

============

Sony Cyber-shot HX400 лучше по следующим параметрам: Камера моложе (на 5 лет), HDR фото, WiFi, Бесшумный режим, Видео 1080@25p, Видео 1080@50p, Минимальное ISO, Поворотный экран, Серийность (на 194%), Стабилизатор.

Canon 500D лучше по следующим параметрам: Аккумулятор (снимков) (на 33%), Вес камеры (на 37%), Глубина цвета фото (на 100%), Динамический диапозон (на 25%), Максимальное ISO (на 14%), Матрица (на 156%), Предел дифракции F/ (на 310%), Сменный объектив.

В итоге, Canon 500D лучше на 22%.

g-foto.ru/dva.acti.1111-600-21.html

=================================================

за те же деньги возьми Canon EOS M10, она лучше на 30%, чем Canon 500D

"профессиональных снимков на небольших расстояниях" - тут важна не столько камера, сколько объектив.
начинай копить на ЭТО

Fujifilm gfx 50s + GF110mm F2 R LM WR

Как вариант: Nikon D5300 с объективом Nikkor 85/1/8

"для фотопортретов и вообще профессиональных снимков" - для профессиональных снимков в первую очередь необходим профессиональный фотограф. Никакая камера сама за вас снимать не будет.
Если вы думаете, что для того, чтобы хорошо снимать необходимо всего лишь купить технически продвинутую камеру, вы очень жестко ошибаетесь...