их проф. фотоаппаратов Никон 3100 и Никон 5100- , как профессиональнее ?

Это любительское зеркало.

ОБОЕ - любительские зеркалки начального уровня.
Однако, уровень Nikon D5100 - выше по сравнению с уровнем Nikon D3100 по нескольким важным параметрам и функциям. См. https://camspex.com/ru.comparison.php?camera1=Nikon+D5100&camera2=Nikon+D3100
Как правило, они даже не стоят на одной полке (аналог "на одной грядке не сяду с ...") с проф. аппаратами.

Я никак не могу перерасти 3100. Там столько понтов понаворочано, что и не знаю - буду ли я когда-либо их использовать.

Никакой. Оба любительские.

Всё будет зависеть от того, в чьи руки попадут эти фотоаппараты.

Это фотоаппараты одного класса - любительские бюджетные, отличаются "перламутровыми пуговицами" у D5100.

Енто они для школоты проессиЯльные - тебе надо не ниже Nikon D5 смотреть!

А как правильнее «статосрат» или «сратостат»?

Nikon D5100 по отношению к 3100 будет более профессиональнее. Он больше.

Никакой, проф начинается от 3000$ и выше

Примерно так:
Никон Д3100 - начальный,
Никон Д5100 - любительский,
Никон Д610 - для требовательного любителя,
Никон Д750 - репортерский.
Ну, а с 800 серией работают профессиональные фотографы, т. е. те, которые зарабатывают фотографией хлеб насущный. Зарабатывают и более дешевыми моделями, но это безнравственно.

Это камеры начального любительского уровня.

D5100 удобнее, лучше по получаемому изображению и более функционален.

Знаю, что Большой Леон сам может прочесть лекцию об этих фотоаппаратах

и то и другое - это любительское причем начальное
в качестве альтернативы посмотрите can 200d

а ты из себя весь такой прафисиАнал?

Вᲇщїй Олег:
любительское зеркало.
два