Panasonic G80 стоит доплаты перед G7?

Да, ради стаба можно доплатить в принципе.

Смотря что снимать будете. Если репорт с рук то G80 из за стаба.

Вот ведь какое дело. Если Вы собрались снимать кино, хоть бы и короткий метр, Вам ещё очень даже есть на что потратить денег. Штатив, риг, фолоу-фокус, хорошие объективы, монитор, свет, звуковое оборудование и тд. А вот от 4K и стабилизации в G80 проку Вам особо не случится, кино практически не снимают с рук.
Но если не кино, а бегать снимать видосики для блога, то преимущества G80 будут весьма востребованы.

Сам решай. У G80 один фиг нет лога, но есть хороший стаб и 4K видео.
Но чисто в плане фото G80 порядочно лучше.

Не думаю... но смотря какой жанр востребован

Если и менять, то на xt3

кто понимает за что и кому это нужно - стоит.
Вы никак не можете уяснить одну простую и глубокую вещь: каждая техника покупается под задачи, которые необходимо решить. А вы не знаете ни своих задач, ни их решения, поэтому и сто вопросов глупых возникает в пустой головушке.

Уже говорил для видео все это на голову хуже видеокамер за те же деньги. Единственое для чего фот предпочтительнее это ночная съемка со светосильным объективом широких планов, остальное минусы.
Какого плана съемка планироуется? Репортаж, постаночная?