Выбор зеркального фотоаппарата.

Пятитысячная серия Nikon вполне бессмысленна и, к тому же, переоценена, ровно как и Canon 800D
Объектив Nikon AF-S 35mm f/1.8G DX это посредственный объектив.

Canon 200D + Sigma AF 17-70mm f/2.8-4 DC HSM OS Contemporary хороший вариант
можно, конечно, и Canon EF 40mm f/2.8 STM хороший объектив и легкий, компактный, но гораздо менее универсальный.
Fujifilm X-T100 + Fujinon XF 18-55mm f/2.8-4 R LM OIS весьма хороший вариант.

Но, для дома, для семьи, я бы рекомендовал не связываться с системными камерами, а купить себе топовый компакт Panasonic LX100, Sony RX100 IV, Canon G7X mark III и даже Canon G9X mark II или, при склонности к длиннофокусным объективам тревелзум Panasonic FZ1000

Из этих я бы взял д5300 и Сигму 17-50 2.8 в качестве объектива. То, что выбрали Вы - оно не столько для темных помещений сколько для размытия фона. Потом ы сможете добавить что-то подобное, когда научитесь и поймете, что Вам нужно именно это. А вот вспышку с поворотной головой и ведущим числом не менее 60 советую покупать сразу, большая часть плохого освещения перестанет быть актуальной - только светить надо не на объект съемки а в потолок или подходящую стену, чтобы освещение было не как от встроенной вспышки.

При небольшом бюджете брать системную камеру плохая затея, т. к. хорошая оптика стоит дорого. Посмотрите лучше хороший компакт, типа lumix lx100, у него прекрасная светосильная лейковская оптика, видео 4к, стабилизация.

Д5300 + Сигма 17-50/2.8

Canon EOS 800D - будет идеально тем более в купе с 40mm

Не трать попусту деньги, зеркалка тебе для твоих задач абсолютно не нужна, месяц- другой побапуешься, а потом надоест, только вот продать за хорошую цену не получится. Поищи бу Фуджи Х30, или Панасоник LX100, или Сони RX100 Mark3.

Судя по Кенон бюджет 60К. Берите, что Вам больше нравится по эргономике - всё это одни и те же камеры. Суть в Ваших руках - если Вы поймёте какой результат Вам нужен и научитесь фотографировать получите то, что ищете. Если обязательно нужна зеркалка, посмотрите из Пентакса тоже - хотя бы для сравнения.