Какую аппаратуру купить новичку ?

цель покупки?

Panasonic HC-V760.

Panasonic LX100, Sony RX100 III, Canon G7 X
То есть хороший полнофункциональный компакт с не маленькой матрицей и качественной светосильной оптикой.
Если же речь только о съемке видео, то лучше для этого видеокамера, например, Panasonic V800 или более бюджетные V760/770

Начни с любой дешовой мыльницы!

Фотографос правильно посоветовал, присоединяюсь

fujifilm xt-100, olympus omd em 10 m3 главное покупать беззеркалку, так как зеркалки отмирают.

смотри на системные беззеркалки, они компактные легкие с функционалом зеркалок. не гонись за дорогими, есть удачные модели из не новинок

Fujifilm X-A5 Kit ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-fujifilm-x-a5-kit/1963652696 )
Canon EOS M50 Kit ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-canon-eos-m50-kit/30898326 )
Sony Alpha ILCE-5100 Kit ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-sony-alpha-ilce-5100-kit/10999401 )

что бы снимать (фото или видео качественно нужны навыки - они приобретаются практикой и знания, позволяющие понимать ЧТО Вы делайте и для чего) - "крутые ролики" нужна видеокамера+штатив+терпение+качественный свет, который будет работать на сюжет+умение монтажа ну и микрофоны разные + "железо" PC которое позволит всё это обработать... фото, кино и видео аппаратура это, простите за сравнение, не презерватив (который одел и понеслось... ) надо уметь этим работать... читайте книги смотрите видеокурсы и помните - над созданием Голливудской крутизны трудятся тысячи людей...

500Eu?

m6 / 200d (она же SL2) / m100. последняя из троицы - самая простая и выбор редакции из статьи ниже
a6000 kit
gx80 - если будет видео-блог
d3500 (3400) - если упор на фото и обработку, а 200d по каким-то причинам не понравилась

https://www.dpreview.com/reviews/buying-guide-best-cameras-under-500