Фотоаппарат panasonic lumix fz7, стоит ли им пользоваться?

Можно купить более современную модель, например того же Panasonic Lumix. Выйдет конечно немного дороже нового аккума к 12-летней камере... Ваша уже совсем старичок, плюс очень мелкая матрица, сильные шумы и пр... Хотя фото позволяет получать хорошие при хорошем освещении. Новый аккумулятор к вашей камере стоит от 1000 до 1500 руб.
Одним смартфоном сыт не будешь. И ни один смартфон не будет лучше и удобнее фотоаппарата. Если вы действительно увлекаетесь фото, нужно покупать фотоаппарат.
Могу предложить хороший вариант с отличной эргономикой, достаточно крупной матрицей, оптикой и ручной регулировкой зума (как на зеркалках) - FujiFilm S200EXR ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-fujifilm-finepix-s200exr/4845871 ). Он тоже старенький ( к нему тоже будет желательно купить новый аккумулятор, хотя бы стороннего производителя или неоригинальный) и имеет некоторые недостатки в плане качества ЭВИ и экранчика, плюс немного "тормозной", но для души отличный ультразум - фото можно получить очень хорошие. Я с него начинал осознанно увлекаться фотографией и он до сих пор у меня в рабочем состоянии. Продавать даже не собираюсь, хотя имею уже несколько других камер разного класса и назначения.Смотрите на авито, эту модель сейчас продают в отличном состоянии недорого.
Обзор: https://prophotos.ru/reviews/14349-fujifilm-finepix-s200exr
Ультразумы FujiFilm вообще достаточно неплохие. А так, вариантов много б/у.

... на смартфонах в последнее время начали отходить от концепции одной кнопки, выпуская программы, полностью предоставляющие возможность регулировать вручную все аспекты.
В этом смысле смартфоны приблизились к фотокамерам, на которых уже можно учиться фотографии

А почему бы и нет?При хорошем освещении можно получить неплохие снимки.

Несмотря на свой почтенный возраст это совсем не самый плохой компакт, со своими плюсами. И, конечно же, никакой смартфон не в состоянии конкурировать с ним ни по качеству снимков, ни, тем более, по возможностям для фотографа.
Но, в отличии от смартфона, эффективное использование этого фотоаппарата требует больших интеллектуальных способностей от фотографа

смартфон - для ленивых. которые умеют жать только на одну кнопку. с фотоаппаратом надо разбираться, изучать настройки, режимы, и тд, и тп

Если по начинке, то конечно не лучше, но не всё так однозначно. При хорошем свете, камера не уступает. Съёмка в тёмных местах, тоже на высоте. Вот только, это не фотоаппарат, а смартфон.