Интересно, почему взрослые с интересом смотрят фильм или книгу читают, хотя понимают, что всё это выдумка?

Помимо реальности отвлекаться можно и на нереальность...
На деле тут много причин. Во первых получение эстетического удовольствия. Реальность прозаична и не всегда может удовлетварить желания. Кроме этого иногда у человека физически нет возможности получить это в реальности. Отсюда следует ещё одно явление - эскапизм. Не у всех есть возможности, а порой и жизнь не всегда хорошая. Сбегая от реальности человек ненадолго забывает о всех проблемах и может получить хорошие эмоции, а эмоции настоящие, независимо от способа их получения. Так же от этого истекает следующее - катарсис. Переживая невзгоды и потрясения человек личностно возноситься и закаляется его характер. Личностный рост это отлично, но само по себе несчастья это нехорошо, да и случаються они в основном не по нашему желанию. Читая книги мы пережевываем события и беды с героем и можем сурогатно возвыситься. Простой пример: сейчас нет войны и не видя её ужасов ты прочтешь книгу о войне и можешь задуматься о цене мирной жизни и жизни человека. Ты в войне не был, но искуственно морально возвысился. Помимо этого ещё и опыт, он многообразен. Можно получить практический опыт, опыт который ты никогда не получишь (жизнь в средневековье, жизнь на борту космолёта, какието исторические события и т. д.), а так же опыт который физически невозможно получить (жизнь в мире где есть магия, жизнь в антиутопии когда история пошла совершенно другим путём, жизнь на других планетах)
И это только основные моменты

Получают удовольствия от искусства : это прежде всего

Почему один едят курицу, а другие свинину?
Ведь можно всем есть свинину.
Вопрос идиотский.

а школота смотрит мстителей типа так всё и было

Могу вас успокоить. С ещё большим энтузиазмом и удовольствием это делают и дети...

Это как досуг. Кто-то спортом занимается, кто-то любит смотреть фильм в свободное время. Кто-то книгу читать. Мы не задумываемся о том, выдумка это или нет. Вы же если хотите спортом заняться - не думаете, что попали в фэнтезийный мир, правильно? Просто идёте и занимаетесь спортом, а так же можете почитать Достоевского, посмотреть фильм понравившийся.
Вообще, вопрос глупый на самом деле. У каждого есть свои увлечения

Выдумка сделала нашь мир таким как он есть сейчас. Не недооценивай силу мысли.

Для начала надо сказать что это касается не всех фильмов и особенно книг. Писателя от графомана отличает степень художественной убедительности. Чем сильнее писатель, тем "достоверней" его произведения. Например Стивен Кинг моментально погружает в свои сеттинги. А в остальном работает принцип аттракциона или игры, в кино и литературе задействованный на психологической особенности человека к идентификации (эмпатии). Ты же понимаешь что аттракцион не упадет, но орешь. Также ты понимаешь, что все не по-настоящему в кино, но переживаешь за героев из-за идентификации. Зритель ставит себя на место героя (примеряет ситуацию на себя), оказавшегося в опасном положении и испытывает эмоции. Не такие сильные как если бы он оказался перед угрозой смерти в реальности но и на аттракционе ты это понимаешь, поэтому всего лишь орешь, а не падаешь в обморок от ужаса

иной вопрос - зачем ты играешь в видео игры если знаешь что пользы это не несёт

Подрастешь, поймешь

Каждый любит помечтать, представить себя в роли ГГ... победить злодеев ; спасти планету ; выйти замуж за миллионера...

Ты же читаешь историю? А вдруг это тоже выдумка

Лично мне нравится ненадолго выпасть из реальности и насладиться сюжетом, которого в жизни не может быть, но тем не менее он интересен и необычен. Когда читаешь хорошую книгу, даже не думаешь, правда это или нет. Просто интересно узнать новое

Слишком скучная жизнь