организация отгрузила товар без договора, деньги не оплатили, товар приняли как положено подскажите как оформить иск

Требовния, предъявяемые законом к исковым заявлениям указаны в статьях 125, 126 АПК РФ, вот ссылка, читайте
http://www.consultant.ru/popular/apkrf/9_16.html#p1223
Статья 125. Форма и содержание искового заявления
1. Исковое заявление подается в арбитражный суд в письменной форме. Исковое заявление подписывается истцом или его представителем.
2. В исковом заявлении должны быть указаны:
1) наименование арбитражного суда, в который подается исковое заявление;
2) наименование истца, его место нахождения; если истцом является гражданин, его место жительства, дата и место его рождения, место его работы или дата и место его государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя;
3) наименование ответчика, его место нахождения или место жительства;
4) требования истца к ответчику со ссылкой на законы и иные нормативные правовые акты, а при предъявлении иска к нескольким ответчикам - требования к каждому из них;
5) обстоятельства, на которых основаны исковые требования, и подтверждающие эти обстоятельства доказательства;
6) цена иска, если иск подлежит оценке;
7) расчет взыскиваемой или оспариваемой денежной суммы;
8) сведения о соблюдении истцом претензионного или иного досудебного порядка, если он предусмотрен федеральным законом или договором;
9) сведения о мерах, принятых арбитражным судом по обеспечению имущественных интересов до предъявления иска;
10) перечень прилагаемых документов.
В заявлении могут быть указаны и иные сведения, в том числе номера телефонов, факсов, адреса электронной почты, если они необходимы для правильного и своевременного рассмотрения дела, могут содержаться ходатайства, в том числе ходатайства об истребовании доказательств от ответчика или других лиц.
3. Истец обязан направить другим лицам, участвующим в деле, копии искового заявления и прилагаемых к нему документов, которые у них отсутствуют, заказным письмом с уведомлением о вручении.
Статья 126. Документы, прилагаемые к исковому заявлению
К исковому заявлению прилагаются:
1) уведомление о вручении или иные документы, подтверждающие направление другим лицам, участвующим в деле, копий искового заявления и приложенных к нему документов, которые у других лиц, участвующих в деле, отсутствуют;
2) документ, подтверждающий уплату государственной пошлины в установленных порядке и в размере или право на получение льготы по уплате государственной пошлины, либо ходатайство о предоставлении отсрочки, рассрочки, об уменьшении размера государственной пошлины;
3) документы, подтверждающие обстоятельства, на которых истец основывает свои требования;
4) копии свидетельства о государственной регистрации в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя;
5) доверенность или иные документы, подтверждающие полномочия на подписание искового заявления;
6) копии определения арбитражного суда об обеспечении имущественных интересов до предъявления иска;

Удачи

требование о признании сделки заключённой или о взыскании неосновательно полученного обогащения ст. 1102 ГК РФ

Если в организации нет юриста, лучше обратиться за помощью к адвокату. Сначала претензию сами напишите, может и оплатят без суда. На вашей стороне правда в том случае, если первичные док-ты правильно оформленны (печать, доверенность, подписи)

Если есть накладные с подписью и печать получателя, товаротранспортная накладная об отгрузке, то можите написать исковое заяввление согласно инструкции П-6,если ничего этого нет то только уповайте на сознательность..

Инструкция П-6 утратила силу, а применяется, если об этом сказано в договоре. Ссылайтесь на статьи 309,310,454,486 Гражданского кодекса и прикладывайте к иску в качестве доказательств: товарную/товарно-транспортную накладную с подписью в приемке товара, доверенность получателя товара, счет/счет-фактуру.