Кто будет ответчиком в суде. Владелец Т/с или водитель по доверенности

Вам не только 1072 читать надо а еще и 1079 в которой
четко прописано - Обязанность возмещения вреда возлагается на юридическое лицо или гражданина, которые владеют источником повышенной опасности на праве собственности, праве хозяйственного ведения или праве оперативного управления либо на ином законном основании (на праве аренды, по доверенности на право управления транспортным средством, в силу распоряжения соответствующего органа о передаче ему источника повышенной опасности и т. п.) .

Так что ответчик сын владельца если управлял на законных основаниях - доверенность

Владелец т/с, конечно.

если на сына есть доверенность и права и документы на тс в момент дтп то отчает сын
если же при дтп у сына не было не того и не другого отвечает отец

в данном случае у вас будет два ответчика: владелец тс и его страховая компания (разумеется это по вашему желанию) , а виновник аварии будет третьим лицом, а не соответчиком.
и еще: на владельца вы можете подать исковое заявление только о возмещении морального вреда, поскольку за так сказать "физический" должна отвечать страховая компания. и надеюсь вы в курсе, что для того, чтобы доказать, что ущерб превышает выплаченную страховиками сумму, вы должны сделать экспертизу поврежденного авто, либо произвести ремонт и приложить все квитанции.
и почитайте на досуге: ст. 11, ст. 12 ГК РФ, ст. 3, ст. 6 ФЗ «Об обязательном страховании гражданской ответственности владельцев транспортных средств» , ст. 15, ст. 151, ч. 1 ст. 1079 ГК PФ.

Привлекайте обоих ответчиками а суд разберется кому платить (спрашивайте с того кто платежеспособен) в процессе задайте вопрос каждому кто готов оплатить...