В суд можно предоставлять копии документов или принимают только оригиналы?

Сдаются только копии документов, подлинные документы представляются непосредственно в сам процесс. Суд при необходимости сличает копии с подлинниками.
В некоторых судах копии сличают с подлинными в канцелярии суда при приеме иска.
Ни каких нотариальных копий не требуется иначе подача иска станет "золотой". Кроме того нотариусы заверяют не все документы.
Если мне не верите, то поищите в интернете телефон канцелярии суда и убедитесь у них.

можно копии заверенные, но на опыте знаю что в суде любят снимать капии с подлинников

Можно .
Заверенные нотариально.

При подаче заявления приложите копии документов по числу сторон, участвующих в деле. В заявлении укажите, что подлинники обязуетесь представить непосредственно в судебное заседание (если они Вам нужны в это время будут) . После вступления решения в законную силу Вам их вернут.

Либо "оригиналы", либо надлежаще заверенные копии

В заявлении указываешь : какие документы прилагаются, конечно копии, иногда оригиналы теряются по неизвесным причинам, все остальные документы с собой.

если вы прикладываете документы к исковому заявлению или к заявлению, конечно копии по колличеству лиц, участвующих в деле. Оригиналы принесете на сам процесс. Судья сверит оригиналы и копии. оригиналы нужны в исключительных случаях прикладывать, например при разводе - свидетельство о браке. И не надо ни у какого нотариуса заверять. вы о каких именно документах?

Копии заверенные нотариусом

все одаешь документы орегенал и копию а судья смотрит сходиться или нет а потом на копии печать ставит и регинал одает обратно